難しそうだなと思ってたんだけど、試してみたらそうでもなかった(おい) 1個分の卵白のメレンゲで8コの土台が絞れました。 これを焼いてる間に、渋皮煮になりそこなった栗の甘露煮をペーストに。鍋で一度温めたら、こちらもすんなり裏ごし終わり。 そしてバター。 前回は自己流で生クリームを使って水っぽい仕上がりになったんですが、レシピ通りにバターにしてちゃんとしたマロンクリームに感動しました。あますぎたけど(苦笑) 冷やすとクリームもべとつかなくていい感じ。 クリーム残っちゃったんで明日はロールケーキに巻いてみようかと思います。 |
No.367 - 2021/04/05(Mon) 21:17:55
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