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★ (>_<)白旗 / カウボーイ(管理人)
完全に二日酔い ５人で４種類の赤ワインを堪能しました シェフは松の付く人ですｗ〜 イタリアンなディナー、結構旨かった♪〜 ２時に寝て５時過ぎに起床・・・・でもまったく仕事にならず・・・・降参です No.2118 - 2006/07/17(Mon) 09:59:10

★ この暑いのに / カウボーイ(管理人)

チーズを作りました(>_<) 作ったチーズはストリングス２，５ｋｇです gasuyaさん＠社長さんへのワイロ用＆槙尾さん＠エローリー用、あとは早い者勝ち（爆） No.2113 - 2006/07/15(Sat) 21:05:25 ☆ 今日は / カウボーイ(管理人) 雨模様、涼しいです♪〜 なのでモッツアレラを作ります＾＾ 上のと合わせて明日あたりに発送します No.2114 - 2006/07/16(Sun) 08:52:20 ☆ Re: マジで〜〜 / ローズさん マジですが？早いもの勝ち組に立候補します。 はい！はい！はい！です。 モッツアレラは賞味期限が短いので、片パイで お願い致します。両パイは、身分違いなもので・・・ とほほ・・・ ああ、桃ちゃんの五分の一でも良いから欲しいです。 （なんのこっちゃ〜〜） No.2115 - 2006/07/16(Sun) 15:32:27 ☆ Re: 巨乳に・・・ / ローズさん 憧れの巨乳・・・ 桃ちゃんって、良いな〜〜（爆） by 粗乳な私 No.2116 - 2006/07/16(Sun) 15:34:13 ☆ Re: この暑いのに / カウボーイ(管理人) よかったですね☆〜 昨日は襲撃１組、今日は４組・・・・でほとんどお持ち帰り（汗） あと１名様分しか残っておりません なのでローズさんで終了ですｗ〜〜 今夜我が家は焼肉ですが、４名様来襲中！ 焼肉の日はいつもの事で、私の据わる所がありません（涙） 襲撃にきた人の別荘に晩飯を食いに行ってきます No.2117 - 2006/07/16(Sun) 20:46:07

★ お礼！パート２ / カウボーイ(管理人)
福岡＠大森様＞いつもありがとうございます 漁師さんはいかがですか？ 大漁かな？ 今年も８月第３土曜日、恒例の変態オヤジ集会をやる予定ですよ(~_~;) 連絡入れますので我が家で前夜祭に一杯やりましょう☆〜 No.2112 - 2006/07/14(Fri) 20:08:07

★ お礼！ / カウボーイ(管理人)
青森＠多鶴ちゃん＞さくらんぼありがとう(~o~) 帰ってきたら着いてました、お礼が遅れてごめん 子育て真っ最中、体に気をつけてね＾＾ No.2111 - 2006/07/14(Fri) 20:03:06

★ 帰還 / カウボーイ(管理人)
一泊二日のきつ〜い島流しでした・・・・・ 主目的？の密造酒のオーダーもしたし♪〜 山ちゃん、屋台の飲み代の割り勘分は９月にこちらで倍返しするからね〜〜＾＾ No.2110 - 2006/07/14(Fri) 13:10:10

★ 明日は / カウボーイ(管理人)

島流し・・・・現地の天気は１２日雨のち曇り、１３日晴れ時々曇り、気温は高２６〜２４、低１６〜１８、過ごしやすそうですなァ〜 密造酒のオーダーをしなくっちゃ！・・・・・楽しみ♪〜 No.2104 - 2006/07/11(Tue) 21:29:04 ☆ Re: 明日は / みっちゃん＠南十勝 [ Home ] お。いよいよ出発ですね！ 本州から来られたらこちらの気温は気持ち良いくらいなのかも知れませんね。 ずっと住んでいると慣れてしまって、２５度超えると暑くて辛いです(^^;) ぼん・ぼやぢゅ！です。 山ぶどうのワインとは、良いですねぇ！ 去年の秋、私もいただいた山ぶどうでチャレンジしましたが、あえなく失敗に終わりました(T_T) 今年は山ぶどうの苗を友達が持ってきて植えてくれたので、今後に期待したいと思います。 この辺りでは実のなる山ぶどうがあまり見当たらないんですよね。なぜか？ ラリージャパン、そう言えばそんな季節でしたか。 近くにいるのに一度も見に行ったことがないなぁ。 音だけは聞こえてくるときもあったような…？ チーズ作りは奥深いですね！ 失敗続きですが、毎日あくなき挑戦を続けています。 回数こなしていく内にどうかまともなものがひとつでも作れますように！ 今産中に成功と呼べるものがひとつでも出来上がるのか、自分でも不安です(^^;) が、がんばるぞぅ！ No.2106 - 2006/07/11(Tue) 23:54:26 ☆ Re: 明日は / カウボーイ(管理人) 頑張ってくださいね、ジャージー牛乳で作るモッツアレラは少し堅めになるようですｗ〜 私も今の所モッツアレラはあまり作りませんからお勉強しないと・・・・（汗） ストリングス、カチョカバロ、プロボローネ、リコッタ、クワルクあたりなら今年中には作れるようになるでしょう どのチーズもそうですが、一番重要なのは醗酵です 乳酸菌の数が多すぎても、少なすぎても美味しいチーズはできません 本に乳酸醗酵４０〜６０分などと書いてあるのは牛乳や気温などによって醗酵速度が変わるからですよ No.2108 - 2006/07/12(Wed) 08:27:30

★ はやい！ / 愛知の槇尾 ♀ [東海]

うひゃ〜クロネコヤマトは優秀だなあ（＊０＊） 無事届きましたか、よかったよかった。 皆さんで召し上がってくださいませ。 も〜早くもクーラー負けして、夏ばて気味です！ こういう時は、牛舎の巨大扇風機が恋しくなります！ 文明の利器も良し悪しですぜ(T−T） ところで棒状チーズとはいかなるモノでしょうか？ 完成を楽しみに、待ってま〜す。 No.2105 - 2006/07/11(Tue) 23:26:52 ☆ Re: はやい！ / カウボーイ(管理人) はい！解説いたします ストリングスチーズのことです、俗にいう裂けるチーズってやつ＾＾ ある人にカチョカバロとセットで送ったら、○玉チーズと○棒チーズと言われました（１８Ｒ指定） カチョカバロ、ストリングス、カチョカバロと並べるとエローリーな図になるかと・・・・ 今度送りますので並べてお楽しみくださいね〜〜（爆） No.2107 - 2006/07/12(Wed) 08:16:44

★ お礼！パート２ / カウボーイ(管理人)
愛知＠槙尾さん＞メロンが届きました、ありがとう＾＾〜 ご無沙汰してますが、あんなことやこんなことに頑張っているんでしょうね☆〜 お気に入りの○棒チーズ、もうちょっとしたら作り始めますので、また送るからね〜 No.2103 - 2006/07/11(Tue) 09:04:50

★ お礼！ / カウボーイ(管理人)
虹別運送＠本多さん＞北海道の海産物届きました、ありがとうございます♪〜 　　　　　　　　孫はかわいいでちゅか？＾＾ No.2102 - 2006/07/10(Mon) 20:22:25

★ ７月 / カウボーイ(管理人)

始まったばかりなのにもうスケジュールがイッパイ（涙） 上旬は牧場のお仕事、中旬は島流し、研修、拷問の日々・・・、下旬には襲撃・・・・ 今は手下達の削蹄（爪切り）をやってますｗ〜 手下といっても４５０〜５００ｋぐらいあります、チョーハードです うちの手下８０余を全部業者さんに頼むと３０諭吉ぐらいかかります（汗） 芸は身を助ける！・・・いや、体を壊す！！！ No.2090 - 2006/07/05(Wed) 20:34:00 ☆ 忙しそうですね！ / みっちゃん＠南十勝 ♀ [北海道] [ Home ] ごぶさたしてます！ 一番はもう終わったんですね。でも忙しそうですね！ 先日、寿呼び出しでまた実家に戻ってましたが、今回も足を運ぶ余裕がありませんでした〜(>_<) うちのジャージーもいよいよお乳の生産が始まりました。 今はモッツアレラ作りに取り組んでみています。 が、ほんとに教科書通りやってもうまくいかな〜い！ チーズ作りのトラブルシューティングってないのでしょうか〜？！ 日々、失敗を繰り返しています(T_T) うちのお留守番嬢が今はがんばってくれているのですが、その愉快な有様なんかも含めて、後ほどブログも更新したいと思います。 No.2095 - 2006/07/08(Sat) 17:11:40 ☆ Re: ７月 / カウボーイ(管理人) お久しぶりです いよいよ夢の実現へ一歩前進ですね＾＾ ご実家へ帰省していらっしゃったんですね、暑かったでしょ（汗） 私は１２、１３日に帯広へ行きますｗ 某イベントです チーズ作りのトラブルシューティング＞ご苦労されてますね、チーズ作りのレシピはジャージー牛乳以外のミルクには応用可能ですｗ 岡○県のチーズ作りのオーソリティの先生に試作してもらいましたが、見事に失敗してました 大笑いをしてあげました、以来私が先生です ブログを拝見してみて対処法をレクチャーいたしますね☆〜 そうそう、平田とほたてはどうなりました？ 画像貼り付けＢＢＳhttp://6527.teacup.com/battman/bbsにでもアップしてください No.2096 - 2006/07/09(Sun) 09:48:19 ☆ Re: ７月 / みっちゃん＠南十勝 [ Home ] 先生〜！ブログにコメントありがとうございました！ 発酵不足かぁ･･･。 またもリベンジの炎を燃やし、またまた怪しい固まりを本日もひとつ製作いたしました(^^;9 明日はアドバイスを参考にまたひとつ怪しい固まりを… いやいや！明日こそはまともなものができるかしらん？ １２、１３日帯広にいらっしゃるんですか？！ お会いしたいけど、お忙しいのでしょうね？ イベント、何あったかな？ そう言えばチーズの集まりがなんかあったような？ 岡山は暑かったですよ！ 暑くて娘が眠れず、大変でした。 どうも帰ってから気温差で風邪をひかせちゃったみたいです(>_<) ところで平田は惜しかったですね！ 村田とほたてです(^x^) 最新画像はそれではBBSの方に後日お邪魔させていただくことにして、ちょっと古いですが、ブログに書いた一番新しい情報はこちらをどうぞ↓ http://blogs.dion.ne.jp/smily_farmhouse/archives/3501547.html No.2098 - 2006/07/10(Mon) 00:16:55 ☆ Re: ７月 / カウボーイ(管理人) 平田・・・・そーか、村田だったのか（自爆） しかし見事なブルーのドレス、きっとレディー村田なんですね＾＾ 少し苦味の後味＞あれがゴーダチーズの特徴ですよ、１年以上の熟成をするとその風味も消えナッティーさが増してきますｗ〜 １２，１３日は帯広農機具ショーだったと思います 密造酒作りの知人とは会う約束をしているんですが・・・・ No.2099 - 2006/07/10(Mon) 08:49:33 ☆ Re: ７月 / みっちゃん＠南十勝 [ Home ] レディーって言われるとなんだか急に素敵に思えてきました(^_^;) あの苦味は正しくゴーダチーズに育っている証だったんですね！？ なるほど〜。案外チーズの味をわかっていないなぁ。 ゴーダってけっこう無特徴で日本人が食べやすい味のイメージでした。 長期熟成するとナッティーになるんですね。ふむふむ。 やっぱり長期熟成がいいなぁ。 １２、１３日は農機具ショーですか。 なんかイベントあった？って聞いたら、夫が農機具ショーと言ってましたが、はるばる帯広まで全国から人が集まってくるようなすごいショーなのでしょうか？？？ 密造酒作りの知人…。 良い友達をお持ちですね。 私、この春はdoblog(笑)も作ってみましたが、なかなか奥が深いようでいまいちな仕上がりでした(^^;) No.2100 - 2006/07/10(Mon) 11:40:19 ☆ Re: ７月 / カウボーイ(管理人) １２〜１３日、本音を言うとＷＲＣのラリー・ジャパンが見たいんですけど(^_^;) 密造酒作りの知人＞標茶町の虹別あたりに生息してまして、裏山で採ってきた山葡萄でワインを作るんです☆〜 シャンペンボトルにオリジナルラベル、１０本ほど製造ですｗ〜 お砂糖の加え加減が難しいらしくて、あま〜いポートワイン風のやらなにやら・・・・頂きながら思わずにこにこしてしまいます（笑） あの苦味は正しくゴーダチーズ・・・＞お味見してないので何とも言えませんが・・・・エグミとか舌を刺す刺激とか風味とか、熟成の加減で食味も変わってきますからねｗ〜 何はともあれ回数を作ることです、私達はまだ営業を始めてませんが、もう１２００回は作ってますよ(ーー;) No.2101 - 2006/07/10(Mon) 12:38:53

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