| 1/18にゴルゴンゾーラタイプのブルーチーズを試作しました ボディーがクリ−ミなのが特徴ですが、作り手としてはボディーが柔らかくて扱いづらい 普段作っているのはスティルトンタイプ、はてさて今回はどうなることやら??? |
No.2526 - 2007/01/19(Fri) 21:08:55
| ☆ Re: 試作 / カウボーイ(管理人) | | | | 題して「作ってみよう☆〜」・・・・なんかシリーズ化してるみたいです(汗)
今日はアボンダンス(フランス)に挑戦です ハードタイプのチーズで同じ仲間に、スイスのラクレット、イタリアのフォンティ−ナがあります イタリア、スイス、フランス国境地域のチーズです
で、決まり文句!どーなることやら??? |
No.2527 - 2007/01/20(Sat) 09:13:31 |
| ☆ Re: 試作 / カウボーイ(管理人) | | | | 「作ってみようシリーズ☆〜」
今回はポン・レベックに挑戦です なぜ?・・・訳はカマンベール作りに飽きちゃったからです ウオッシュタイプのチーズです 俗に臭いチーズとも言いますが(汗) 正規のポン・レベックは四角い形ですが、私は丸にしときました 実は四角い型枠が無いだけです(笑) |
No.2528 - 2007/01/21(Sun) 20:36:34 |
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