掲示板

★ 見ました～ / 横田 [四国]

ビデオに録ってたニョッキン７今頃見ました～☆
撮影大変でしたか？
カウボーイさん男前に映ってましたね（^O^）
うちにはもうストリングスがないので、
ヨダレたらして見ました・・・

No.2764 - 2007/07/04(Wed) 23:54:42

☆ Re: 見ました～ / カウボーイ

いや～、２，５～２，７枚目としてはおはずかしい(２枚目ではない)

撮影は結構スムーズでした
というのも取材申し込みの時にいやいやをしたので(ごねたとも言う)クルーが気を使ってくれたみたいでした

ストリングスの消費ペースが速いですね
お持ち帰りはたしか２５０ｇ×２だったような(~_~;)

今日は週末の襲撃に備えてストリングスを２，５ｋｇ作る予定ですよ～

　　　　（*^_^*）

No.2765 - 2007/07/05(Thu) 08:32:11

★ ちょっと / カウボーイ＠寝不足

旅に出てきます
今日の昼ごろより４日夕方までです

期間中ず～と雨模様の天気(；一_一)

No.2760 - 2007/07/02(Mon) 09:31:26

☆ Re: ちょっと / カウボーイ＠寝不足

早めに帰宅できました

今週もちょぴりスケジュールが
愛知＠槇尾さん
青森＠多鶴ちゃん
茨城＠外ノ内さん

帰ったら到着してました、ありがとうございます☆～

No.2763 - 2007/07/04(Wed) 11:29:26

★ (No Subject) / なおみ

カチョカバロに少々、カビが。。。。(ｰｰ;)

やっぱりサランラップではダメなのかな～？
でも・・あっさりとしておいしいです。

熟成待たず。。。みんなが食べるんですけど。。。
作るのが間に合わず・・・・・

いや～～～～～、なかなか試練の道です。

カンタルは１ヶ月熟成させるぞ～～(^o^)丿
もう二つ作ったら、かわいいモールドお返しにいきます。
どうも・・どうも・・・

カルバドスさん・・・お名前間違えてすみません^_^;
どうも・・カタカナは弱いです。

No.2758 - 2007/07/01(Sun) 15:02:41

☆ Re: (No Subject) / カウボーイ＠寝不足

ラップは通気性があるのでどうしてもカビが発生すると思いますよ

ホルスタインの牛乳で作るとあっさりしたものになるのは仕方のないことです
でもみんなが喜んで食べてくれることがなによりです（*^_^*）

カンタルもやばいようならモールドと一緒に持ってくれば？
私のメカでプシュ～してあげますよ

で、旦那はモールド作ったかな？

No.2759 - 2007/07/01(Sun) 20:14:15

★ (No Subject) / なおみ

おめでとうございます§^｡^§

ニョキン７見ましたよ～(^｡^)
いいなあ～～杉浦太陽と握手してましたね☆

うちも数年後・・ニョッキンですね～。
がんばるぞ～。

今日もカンタル出来上がり(^o^)丿

No.2756 - 2007/06/29(Fri) 22:52:00

☆ Re: (No Subject) / カウボーイ

おはよーさん＾＾
おめ…で…たいのか？…汗・・・・汗、汗
↑頭のことですか？・・・・なら半分当たり(爆)

チーズ作り、相変わらず頑張ってますね
ハードチーズ作りが成功したらステージ２はクリアーですよ
最初に作ったチーズはどんな具合かよ～く注意しといてね
なんたって熟成で味がこれまた変わるんですからね

ちなみにステージ３はカマンベール、ブルーチーズかな、でその次は長期熟成のハードチーズ！！

No.2757 - 2007/06/30(Sat) 08:56:48

★ (No Subject) / なおみ

へ～～～～師匠！

そうだったんですか？
カードが固すぎてもホエーが抜けにくい・・・・

ふむ～～～奥深い！
確かに・・・今回カードが柔らかすぎるかなって思って
いたら・・・ホエーの抜けがいつもよい良かったです。

今朝は、塩を混ぜて・・モールドに入れてかためます。

こればっかりは・・・本当に経験からしか掴めない
感覚が必要ですね～～～～。

改めて！尊敬します。カウボ～～イさん§^｡^§
元気で長生きして下さい～～～。？？

カルバドスさん！ありがとうございます～。
是非！レンジで作るホワイトソースとカスタード教えて
下さい～～～～♪
よく子どもが、グラタン！っていうのですが・・・・
ホワイトソースが億劫で・・・・(^_^ﾒ)

昨日！チョコクリームできました～§^｡^§
子どもはおお喜びで・・・おいしかったです§^｡^§

パンにつけたり、バナナにつけたりして食べました。

牛乳ってすごいですね～～。
これなら・・・お友達にも作ってあげれそうです～♪
なんだか・・・ウキウキです～～(~o~)

カルバドルさん・・・四国はどちらですか？
私は、学生時代４年間香川に住んでいたんです。
だから・・四国は大好きです。

No.2748 - 2007/06/29(Fri) 08:15:33

☆ Re: (No Subject) / カウボーイ

そ～～なんです結構難しいんです
特にカマンベール作りには腰を・・・いや神経を使います

元気で長生き＞・・・(；一_一)・・・・ど～いう意味じゃ

　　　　　　私も高松に５ヶ月いたことがある

No.2751 - 2007/06/29(Fri) 09:31:16

☆ (No Subject) / カルバドス ♀ [四国]

なおみさん、早速作ってくれてありがとう。
高知県在住です。夫は高松出身です。大学が徳島で知り合いました。・・・余計な事でした。

レシピどこに書いていいかわからなくなったが、統一してなんちゃっての方に書きます

ちなみに私は、カルバドスです。

No.2755 - 2007/06/29(Fri) 20:19:33

★ (No Subject) / ＢＭです。

蒜山のトラクターは大きいですね！Hattori牧場も百合原牧場もデカイです、我々から見るとまるでタンク（戦車）です。農地が大きいから必要でしょう、今の蒜山の別荘地帯は建築ラッシュですね、景気が回復してきて、やはり価値観の違いが解ってきて古い会社人間から会社は一生は面倒を見てくれない。社長はいいですね。

No.2747 - 2007/06/29(Fri) 05:06:38

☆ Re: (No Subject) / カウボーイ

そーですか、別荘の建設ラッシュなんですか・・・・

近頃はリタイアされた方が建ててるみたいですね、余生を楽しむ秘密基地なんですかねェ？

会社は人格を持った存在で、社会や出資者に対しての責任も重いのです
昨今は私利私欲に走って悪行やってる会社も多いし、そいつを利用して利益を上げてる大手さんや量販店さん・・・
不利益をこうむるのは下々・・・・
弱いところが害を受ける・・・・戦争と一緒ですね

社長はいいか？・・・＞やってみればわかります、そんなに楽なもんじゃありません

ちなみに日本では会社を起こして社長になる人は0.２％あるなし、アメリカでは３人に１人とも言われていますね

No.2750 - 2007/06/29(Fri) 09:14:30

☆ Re: (No Subject) / ＢＭです。

死ぬ時は何も持って行けないのに私利私欲に走るかね～～！それがお手柄みたいに大は小を虐めまくるね！。会社を首になればただの人のに、取引先を可愛がっていれば息子の就職でも有るのに、、、、。

　　

No.2752 - 2007/06/29(Fri) 10:51:18

☆ Re: (No Subject) / カウボーイ

私も日本一のチーズを作る、という私利私欲を持ってますが、なにか？

No.2754 - 2007/06/29(Fri) 19:57:18

★ (No Subject) / なおみ

カルバドスさん・・改めて・・はじめまして。
よろしくお願いします。

バイクマニアは主人で・・・・(~o~)

高速１４０?`・・・走行。
死にそうでした(@_@)

今日も『カンタル』と早速「チョコクリーム」
作ってます(~o~)
牛乳はたくさんあっても、知恵がないので・・・
牛乳レシピ是非教えて下さい・・・・

それにしても・・・
レンネット入れた後・・・今日は・・
なかなかプルプルになりません・・・・ふむ～～～

師匠！ヘルプ、ミ～～～～～！

いや・・これでいいんかな？

No.2744 - 2007/06/28(Thu) 14:58:48

☆ Re: (No Subject) / カウボーイ＠師匠

なかなかプルプルに・・・＞

1 レンネットの添加量が少なかったのでは・・・・
2 もしくはレンネット添加後カッティングまでの時間が短かった・・・・
3 レンネットの保存が悪くて活力が低下している
4 乳酸発酵が不十分・・・
などが考えられますが現物を見てないので・・・・

・・・・まあ許容範囲内じゃないでしょうかねェ(汗)・・・

ちなみにカッティング時のカードが硬すぎるとホエーの抜けが悪く、おいしいチーズにはなりません

牛乳を使ったレシピはカルバドスさんに丸投げですｗ～～

No.2745 - 2007/06/28(Thu) 21:09:26

☆ マニアック / カルバドス ♀ [四国]

チーズ難しそう。私がチーズを作るとしたら、それは牛を飼った時ですね。ないかも。
我が家の牛乳レシピはなんちゃってBBSに書こうかな。
チョコクリームの次に最低作りたいのはホワイトソース、カスタード、杏仁豆腐もどき、そしてはちみつプリン！だが、はちみつプリンはまだ未完成。こうすれば完璧ってレシピではないので最後焼き上がりを見ながら焼かなくてはいけません。とりあえずレンジで作るホワイトソースとカスタードはご存知でしょうか？
どれにしましょう。

No.2746 - 2007/06/28(Thu) 21:45:00

☆ Re: (No Subject) / カウボーイ＠師匠

カルバドスさんにもできるチーズレシピ

なんちゃってレシピを参考に挑戦してみます？
http://ww9.tiki.ne.jp/~scheine-12/recipi.html

No.2749 - 2007/06/29(Fri) 08:55:18

★ (No Subject) / なおみ

先日の方が・・・カルバドスさん？ですか？

「チョコクリーム・・・」私も今度挑戦します。
子どもたちが喜びそうです～。

それにしても、チーズ作りは、時間がないとできないものですね～(ｰｰ;)
早くカンタル作って、かわいいモールドをお返しに行かなければ・・・・かわいい私が行きますから・・・・§^｡^§

また、叱られそう・・・・・
って・・・私・・Ｓなんですけど・・・・

わははっ～～～～～～。

No.2738 - 2007/06/27(Wed) 06:05:35

☆ Re: (No Subject) / カウボーイ

はいそーです☆～

趣味もおおいみたいですよ
山菜取りにピザ焼き、牛乳使ってのお菓子類作り・・・・
ピザはこちらにある「なんちゃって山小屋」で焼いて持ってきてくれたりします

牛乳使ってのお菓子類＞は子供達に受けると思いますよ
今度教えてもらうといいですね（*^_^*）

可愛い貴女はSなのね(メモメモ)
そーいえばカルバドスさんもSだったかな・・・・・

・・・・・・・

　・・・・・ごめんなさい～～～m(_　_)m・・・・

No.2741 - 2007/06/27(Wed) 11:32:22

☆ Re: (No Subject) / カルバドス ♀ [四国]

なおみさん、先日はどうも。
チーズ作る方ですね、それとバイクマニアね。

チョコペーストは牛乳を煮詰めるので結構日持ちします。やっぱり冷蔵庫に入れますが。
チョコを入れる前はコンデンスミルクです。
川合牧場のジャージー牛乳で作れば怖いもの無し。

No.2742 - 2007/06/27(Wed) 20:30:50

☆ Re: (No Subject) / カウボーイ

↑
ヨイショのどっこいしょ☆～～

No.2743 - 2007/06/27(Wed) 20:39:07

★ (No Subject) / ＢＭです。

ホーランドーベンツ仕様管理機が入ったのですね！　もう、そろそろ　金塊タイヤでお仕事ですか？　酪農はやはり楽農ですね。

No.2739 - 2007/06/27(Wed) 10:31:12

☆ Re: (No Subject) / カウボーイ

お久しぶりですね
ニューホーTM135は某組合がバブルの時に入れました

かれこれ４年使ってます
トルクコントロールなのでクラッチ操作がいらないので楽ですよ♪～

ただしでかいので３ｍの道いっぱいですが(汗)
こちらではこんなでかいトラクターがいっぱいですｗ～～

No.2740 - 2007/06/27(Wed) 11:24:14