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★ (No Subject) / カウボーイ

本日アナトーが到着しました なので明日はレッドチェダーを作ります それと・・・・・・カチョカバロも試作してみます レッドカチョカバロ、たぶん世界中に見当たらないはず ビジュアル的にはありだと思うんですが・・・・」 それがどーした、と言われるとそーなんですけどね No.3367 - 2008/05/01(Thu) 21:28:11 ☆ Re: / カウボーイ アナトー着色＞＞チェダーとストリングスはありです カチョカバロは微妙です(~_~;) No.3371 - 2008/05/03(Sat) 08:31:26 ☆ Re: / カウボーイ カルバドスさんにモッツアレラつくりを手伝ってもらいました 昨日の悪だくみ、ブログに乗せれなかったやつはこんな感じです↓・・・・・どうよ？ No.3372 - 2008/05/04(Sun) 15:47:39 ☆ Re: / カルバドス ♀ [四国] ありがとうございました。モツアレラ作り、貴重な体験をさせていただきました。あちあち！！ですね。 出来立ての柔らかいこと！ バクバク食べてしまいそう・・いやいや味わっていただきます。 疲れているようでしたがあまり無理しないようにね。 また体験させてください。 No.3377 - 2008/05/07(Wed) 09:06:40 ☆ Re: / カウボーイ 確かに少し疲れ気味かもね 昨日バイクで運んだものがこれです スタミナドリンクＷ〜〜〜（笑） No.3379 - 2008/05/07(Wed) 15:16:57

★ 連休終了 / カウボーイ
今年のＧＷは天気が良かった 三日続きでチーズ作ったし、なので今日はまった〜〜り 半年振りにバイクに乗りました お家からチーズ工房まで３往復！！ 走行距離＞＞１８００ｍだし・・・・(；一_一) No.3375 - 2008/05/06(Tue) 20:57:54 ☆ Re: 連休終了 / ziron 私も先日、久々にテネレに乗りました。 でも通勤だったりする（笑） 往復６０ｋｍですた。 No.3376 - 2008/05/06(Tue) 21:04:17 ☆ Re: 連休終了 / カウボーイ ↑ ある意味、うらやましかったりする・・・・・ お山のくねくね道、今度走るぞォ〜〜〜 No.3378 - 2008/05/07(Wed) 15:14:33

★ (No Subject) / なおみ

昨夜は　お邪魔しました〜（●＾o＾●） 作ったモッツレラが　やっぱり　固いです(-_-;) 師匠のような　ふわふわ感がないんです('_') ストリングスは　今日はしっかり締まりました〜!(^^)! おいしい〜（●＾o＾●）　自画自賛(^_^;) モッツレラは　加熱しても　伸びが悪かったんですが・・・・何で？ですかね？？ No.3373 - 2008/05/04(Sun) 20:50:23 ☆ Re: / カウボーイ トマト、ありがとうでした☆〜 モッツアレラは乳酸菌を添加してから4時間以内にクッキングすると柔らかいのができますよ 目安は牛乳8リットルにブルガリカス２５０ｍｌです ストリングス、カチョカバロの場合は4時間以上かけて酸度を調節し、硬めに仕上げた方がいいですね 同じような作り方ですが、作るチーズの種類によって微調整が必要です 頑張ってね(^o^)丿 No.3374 - 2008/05/04(Sun) 21:56:37

★ 完全復活！！ / カルバドス ♀ [四国]

五月の連休には又親戚筋がワラビ採りに集まりますが、京都のおばからカチョカバロとモツアレラという注文が入りました。モツアレラできるかなあ。 四日にはラッテバンビーノに連れて行きますね。よろしく！！ No.3361 - 2008/04/28(Mon) 13:26:31 ☆ ＧＷの予定！！ / カウボーイ 29日、カチョカバロ製造 1日、朝から拷問（会議） 2日、チェダーチーズ製造（アナトーが到着すればレッドチェダーにします） 3日、滋賀から襲撃予告（ストリングス） なので２日にモッツアレラを作りましょう 今年のＧＷは天気がいいようですよ☆〜 蕨は早いみたいです、山のタラの芽は高枝切りばさみでごっそりやられてます たぶん道の駅３１３あたりで売られてるんじゃないでしょうか こしあぶらの芽は知られてないせいか、難を逃れてます 私はこしあぶらの芽の天ぷらの方がちょっと苦みがあって好きです＾＾ No.3363 - 2008/04/28(Mon) 20:53:57 ☆ Re: 完全復活！！ / カルバドス ♀ [四国] ありがとうございます。 こしあぶらは得意です。 やっぱり早いでしょう。ここの所高知でも朝晩肌寒いし、風がひやひやするもん。 これはワラビ目当てのおばや母達、何度か蒜山に通わなきゃいけないかな。 今はやりはイタドリジュースです。ピンクなのよ知ってますか？ No.3364 - 2008/04/28(Mon) 21:34:38 ☆ Re: 完全復活！！ / カウボーイ おはよーございます　(^o^)丿 今日は暑くなりそうですよ たぶんバイカーさん達が沢山走りそうです イタドリジュース＞＞あのスッパイやつをジュースにするんですか？ ピンク系は好きですが、どーもスッパイのは苦手です（意味不明） 蒜山は山菜の宝庫ですね No.3365 - 2008/04/29(Tue) 09:13:45 ☆ Re: 完全復活！！ / カルバドス ♀ [四国] いたどりジュースなかなかいけるんですよ。蜂蜜を入れて飲むんです。スポーツドリンクみたいです。 徳島で商品化されたようです。 午後には脱出予定。蒜山でちょろちょろしています。 No.3368 - 2008/05/02(Fri) 07:42:21 ☆ Re: 完全復活！！ / カウボーイ 今日もいい天気ですよ☆〜 明日あたりには観光客が押し寄せて来るんじゃないでしょうかね 本日はレッドチェダーとレッドカチョカバロ＆モッツアレラを少し作ります カチョカバロ＞好評につき個数が激減、ピンチですｗ〜〜 もっと作っとけばよかったかなァ　(；一_一) No.3369 - 2008/05/02(Fri) 09:28:04

★ (No Subject) / カウボーイ
神奈川＠小沢さん＞素敵なお花ありがとうございます しかし・・・・・カトレアなんて・・・・贅沢すぎいますｗ〜 それと段ボールいっぱいのタイ焼き・・・・・驚きですｗ〜感謝！！！ No.3366 - 2008/05/01(Thu) 21:24:06

★ 力（リキ）の付く物 / 桃
ねばねばさんの到着をお楽しみに♪ No.3357 - 2008/04/25(Fri) 07:59:02 ☆ Re: 力（リキ）の付く物 / カウボーイ は〜い、それ食べてチーズ作りに精を出します☆〜 No.3359 - 2008/04/27(Sun) 21:41:30 ☆ Re: 力（リキ）の付く物 / 桃 到着は、29日だと言う事です。 No.3360 - 2008/04/27(Sun) 21:54:01 ☆ Re: 力（リキ）の付く物 / カウボーイ 今日でトラクターのウイリーも終わりました なんとかゴールデンウィーク前に一段落です 29日到着ですね＾＾ ちょうどカチョカバロ（○玉）を作るつもりです なんかエローリーな路線のような・・・・・（脂汗） No.3362 - 2008/04/28(Mon) 20:44:01

★ ちょっと思いつき / カウボーイ

アナトーをオーダーしました アナトーはクチナシから採れる天然色素です 外国のチェダーチーズ（レッドチェダー）やミモレットはこの色素で着色してあります レッドチェダー、日本ではまだ作られてないみたいなので、無謀にも一番乗りを目指します（笑） No.3352 - 2008/04/22(Tue) 23:26:19 ☆ Re: ちょっと思いつき / カルバドス ♀ [四国] アナトー色素って虫系じゃなかったっけ。 先日はありがとうございました。 実は帰宅してから持病のメニエール様のめまいが来て二日半寝込んじゃって、今日やっと頂いた牛乳で杏仁豆腐とオットの好物カスタードを作りました。 ふう。間に合った。 お礼が遅くなってすみませんでした。 いざ、連休！！ でも蕨は今年出るのが遅いんじゃないかと私は予測します。いかがでしょうか。 No.3355 - 2008/04/24(Thu) 23:55:50 ☆ Re: ちょっと思いつき / カルバドス ♀ [四国] 間違えました。アナトー色素は植物系でした。 ワーム系はコチニールです。 No.3356 - 2008/04/25(Fri) 06:41:22 ☆ Re: ちょっと思いつき / カウボーイ メニエールですか、私の嫁と一緒ですね お気をつけください 昨日はＰＭ８時よりデュードロップさんオーダーのクロテッドクリーム８００ｇ作りました 途中でＴｅｌ，会議らしきものがあったんだ・・・・忘れていました ＰＭ９時過ぎに参加しましたが、遅れなもので生ビール２杯でオーダーストップ・・・・・残念！！ 蕨は遅いかも？？ 山ではタラの芽が出かけてますが、山菜取りの人たちがやたらめったらかっさらって行ってます こしあぶらはまだ少し早いみたいです 今日はモッツアレラとチェダーを作ります アナトー、オーダーミスでＵＳＡとメールのやり取り・・・・明日発送してくれるそうです 毎日こんな状態、はあ☆〜〜 No.3358 - 2008/04/25(Fri) 08:59:41

★ 届きました〜♪ / 桃

あれー？ カウボーイさん　発送先を間違ったのでは？？？ と　ご連絡いたしましたが サプライズ・プレゼント♪ ありがとうございました〜〜〜 No.3336 - 2008/04/18(Fri) 10:57:07 ☆ Re: 届きました〜♪ / カウボーイ 例年の某組合製のやつの代りです 自前で申し訳ないかとも思ったのですがね 発送先を間違い＞＞いえいえ、寝違えて左肩が痛いんです（自爆） No.3339 - 2008/04/18(Fri) 22:19:45 ☆ Re: 届きました〜♪ / 桃 寝違いで　首が痛い？ まわらないんとちゃうん？ｗｗｗ 仕返し〜〜（笑） No.3340 - 2008/04/19(Sat) 00:16:30 ☆ Re: 届きました〜♪ / カウボーイ やられました（涙） 性格どころか経済状態までおわかりで（脂汗） No.3341 - 2008/04/19(Sat) 08:59:20 ☆ Re:ご馳走様です / 桃 昨日の朝食のデザート モッツアレラと苺のコンポート チーズがフレッシュでミルキーで レアチーズケーキとは　また違った味わいで 美味しかったです。 今朝は煮卵と鳥ハムと一緒に胡麻ドレッシングで 頂きましたが　甘辛どっちでも美味しいねーー No.3343 - 2008/04/21(Mon) 08:34:08 ☆ Re: 届きました〜♪ / 桃 http://8614.teacup.com/latte/shop/01_01_01/9/ 残りは明朝　ピザトーストに　しまーす。 賞味期限（いただいたのは明日まで）が記載してあると 駆使しちゃいますわ（笑） No.3344 - 2008/04/21(Mon) 08:37:50 ☆ Re: 届きました〜♪ / カウボーイ モッツアレラと苺のコンポート＞＞ん〜〜、これはお初ないただき方ですｗ〜〜 ぜひ食べてみたい一品です(^_-)-☆ モッツアレラは温めてのびのびな感じでしょうか？ イチゴの時期のデザートに使えそうです 作り方を特許申請しちゃいますか（笑） ここの板をご覧の皆さんのためにもぜひレシピを教えてもらいたいですね なんちゃってレシピのページにアップしたいわ☆〜 http://ww9.tiki.ne.jp/~scheine-12/recipi.html No.3345 - 2008/04/21(Mon) 09:11:35 ☆ Re: 届きました〜♪ / 桃 Dr.佐野さんのモッツアレラのカプレーゼに 似てます。 苺ジャム手前のゆるゆるの苺の砂糖煮を ヨーグルト用に作り置きしてるので 切ったチーズにトッピングしただけなんでよ。。。 温たかくない　冷たいデザート あえて言うならばユッケのように 切る時細かめにして　少し粘りをだすように 包丁で切りながら練りまとめます　です。 No.3346 - 2008/04/21(Mon) 10:18:49 ☆ Re: 届きました〜♪ / 桃 あらららら ２回も投稿しちゃった No.3348 - 2008/04/21(Mon) 10:22:26 ☆ Re: 届きました〜♪ / カウボーイ 一件削除しときました なるほど、簡単ですね 細かめに切って粘りをだすように包丁で切りながら練りまとめます”がポイントですな　 なんちゃってレシピに画像ともども追加します＾＾ No.3349 - 2008/04/21(Mon) 20:38:47 ☆ Re: 確認いたしました〜♪ / 桃 フレッシュで伸び伸び度が違う カウボーイさんのチーズだからこそ　出来る技です ヨイショっと（笑） No.3350 - 2008/04/22(Tue) 08:49:26 ☆ Re: 届きました〜♪ / カウボーイ ↑ヨイショ”嬉しいような・・・・・ でもね、カプレーゼにはもう少しサクサク感の方が良いと松のつく人に言われてます まだ岡山の某有名人さんのモッツアレラには足元にも及ばないかも・・・・（涙） No.3351 - 2008/04/22(Tue) 20:33:39 ☆ Re: 届きました〜♪ / 桃 サクサク感ねー 神戸の土産にチーズの味噌漬けってあるらしいのですが （今は製造されていないかもしれない） 布でくるんで味噌床に入れておいたら そんな食感になるのではないかしら？？？ 相性が良いお味噌ってどんなだろ？？ また別物になりそうな気もするが 書いてて美味しそうな気がするので ちょっと試してみます あ... モッツアレラ　もう無くなっちったwww No.3353 - 2008/04/22(Tue) 23:28:56 ☆ Re: 届きました〜♪ / カウボーイ いやいや、絶対そんな食感とは違うと思いますよ チーズは発酵食品なんで発酵させた調味料とは合うみたいです 醤油（わさび醤油）でもいけますし名古屋のzironさんはお鍋でこんにゃくと一緒に食べるといけるとか・・・たしかチンコとか言ってたような・・・・ たぶん味噌とも相性はいいと思います モッツアレラ、只今在庫ゼロですｗ〜 金曜日にクロテッドクリーム５００ｇのオーダーが入ってますので、モッツアレラは土曜日にならないと作りません 今週はトラクターでウイリーが忙しいのです（涙） No.3354 - 2008/04/22(Tue) 23:44:23

★ 完全無料のサークル案内 / えみ ♀ [関東] [ Home ] [ Mail ]
必ず見つかる！貴方のサークル！ 様々なサークルを一挙公開、お好きなサークルをクリック！ 詳細ページで内容を把握し、無料で参加しちゃって下さい！ 真面目でシンプルな募集内容から変態、割り切り、マニアまで！ ※完全無料ですが、募集内容によっては交通費等は自費のものもあります その他活動内容等の詳細は募集者とのやりとりにてお願いします。 http://www.d-flash.org/sir/ No.3337 - 2008/04/18(Fri) 15:07:41 ☆ Re: 完全無料のサークル案内 / カウ・ボイン べっぴんさん、間に合ってますのでよそのサイトに行ってくださいな☆〜 No.3338 - 2008/04/18(Fri) 22:11:55

★ 今夜は / カウボーイ
こんなの！ http://jp.youtube.com/watch?v=SHyy7ZXYZbE&feature=related 信長殿・・・本能寺だ＞＞ほんの痔だ？？？ 秀吉殿・・・大公・・・＞＞対抗意識？？？ 家康殿・・・三河・・・＞＞三日は・・？？？ 結構シャレがきついわ（笑） これ聞いて彼らの先入観がちょっと変わった・・・・・ No.3335 - 2008/04/16(Wed) 22:27:31

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