掲示板

★ 歳とりました / まだむ

先週結局ずっと猪と鹿に時間を費やしてしまった我ら夫婦･･･猪を捌き切った日の夕方猟師さんから｢鹿取れたからぁ～｣と電話が･･･翌日引取りに行き捌きました。二人ともやつれてしまい、私なんて多分5歳は歳とったでしょう～(笑）
猪の秘密の部分は美味しいです、癖もなくほんと旨い!! 捌き疲れの体に鞭打ち月曜日に鹿の内臓＋羊肉の焼肉＋バローロで頂きました(^^V

で、シェフが蒜山の雪景色を見て「俺は多分寒いところはアカンと思うわ」と笑いながら言っていましたので物件探しから北部は消えることとなりそうです＾＾

No.3753 - 2008/11/28(Fri) 19:21:31

☆ Re: 歳とりました / カウボーイ

ジビエ祭りやってますね☆～
バローロとはしぶい！

鹿といえばベニソンステーキ・・・・ヨーロッパではこの時期ジビエ料理が楽しめますね

私の家の周りにもタヌキやらキジやらウサギやらがよく出没します
こちらのウサギは冬は白毛に変わるんですよ
保護色なんですね☆～

No.3756 - 2008/11/28(Fri) 20:04:12

★ トム / 桃

昨夜は　モチモチチーズパンと
根菜と鶏肉のマカロニグラタンに
トムを使いました～！

美味い！美味すぎます。

寝る前とおめざには　甘～いジャージミルク・ココア。
秋のフルーツや木の実をふんだんに使った
ジャージヨーグルトサラダなど等・・・
某生協さんで買ったジャージ牛製品も総動員してます。

連休の出稼ぎ以来
私だけ　咳の出る風邪なんですが
こんな時には　豆乳はお休みし
た～～～っぷりジャージー乳製品をとって
後は　ゆっくり寝るんでーす♪

No.3742 - 2008/11/25(Tue) 12:06:04

☆ Re: トム / カウボーイ

桃さんこんばんわ☆～
このチーズは気が向いた時にだけ作るちょっと変則タイプなんですよ
だからオーダーフォームには載せないんです
まあフォームに載せないヘンテコリンな？チーズを作るのが得意だったりしますが・・・・
トムといえばこの人も・・・・
http://jp.youtube.com/watch?v=61WPnckcIyE&feature=related
日本語題名は「愛は吐息のように」だったと思います

吐息じゃなくて風邪ですか？
風邪によく似た症状で結核なんてのもありますので病院へ行った方がいいかもですよ

お大事に☆～

No.3743 - 2008/11/25(Tue) 22:26:14

☆ Re: トム / 桃

この映画みて　同じジャケット探しましたよ（笑）

病院行きました。

うつらない咳の風邪でした～♪
いっぱいお薬を貰って来ましたが
飲むと眠い　眠いー。

今朝はピザトースト　
お腹いっぱいで　お昼ご飯　はいらないなぁ。。。

No.3744 - 2008/11/26(Wed) 11:56:39

☆ Re: トム / カウボーイ

BBS開いて驚いたわ！
デカちちの画像を許容量いっぱいで張り付けてあったぞ

桃さん、朝からリッチですねェ♪～
豪華なピザトースト食べて、薬飲んで爆睡・・・・・絶対にふ○る！

↓♪～

No.3746 - 2008/11/26(Wed) 20:51:11

☆ Re: トム / 桃

おー心地よい桃色♪

このハートは
ブリキのきこりさんに
プレゼントしてあげたいでーす♪♪http://jp.youtube.com/watch?v=O5RxCExyLeU&feature=related

No.3748 - 2008/11/27(Thu) 15:33:52

☆ Re: トム / カウボーイ

銀色ならなら私はこんなのが好きです

こんなのがよく訓練飛行をしていました（謎）
スイス空軍の雄姿です、アルプスの風景と一緒にお楽しみください

http://jp.youtube.com/watch?v=JR5bDfD5XV8&feature=related

・・・・・楽しめないか（汗）・・・・

No.3749 - 2008/11/27(Thu) 21:41:59

☆ Re: トム / 桃

ファイヤーフォックスとか～
スカイキャプテンとか～
ステルスとか～
航空系の映画も好きなので存分に楽しめました♪

No.3751 - 2008/11/28(Fri) 09:16:30

☆ Re: トム / カウボーイ

冬のスイスの空をチャロキーパイパーで２時間飛んだことがあります
パイロットと二人なので私は航空地図を見ながらナビゲート、空軍が訓練飛行してるので進入禁止空域やら何やら大変でしたァ

ちなみにスイス空軍の主力戦闘機はフランス製のダッソー・ミラージュ２０００でした（当時）↓

No.3755 - 2008/11/28(Fri) 19:52:37

★ ちょっと寒し / カウボーイ

今朝の画像をペッタン☆～

明日の最低気温は－５℃だそうです
そろそろ熟成庫に保温を入れる頃です

No.3727 - 2008/11/19(Wed) 20:34:33

☆ Re: ちょっと寒し / ろーずさん [ Home ]

ちょっと何処じゃあ、なさそうですね。
神戸も寒いけど、蒜山にはとても住めないわ～～。
ぶるぶる・・・
いつものショコラ、本日発送します～～。
凍結してなきゃいいけど・・・＾－＾（心配）

No.3728 - 2008/11/20(Thu) 09:27:51

☆ Re: ちょっと寒し / カルバドス ♀ [四国]

ちょっとじゃなくてかなり寒かったです！！
今日は沢山お土産をいただきありがとうございました。
かえりは母も酔わず、明るいうちに帰り着きました。

で、お肉は肉屋さんでスライスしてもらうべく預けてきました！大すき焼き大会をしなきゃ！
ただいまひたすら栗を湯がいて皮をむいています。

オットが帰ったら、ウォッシュを頂きますね～楽しみです。
すみません予定外に現れて～
本当に雪景色きれいでした。

またふいに現れるかもしれません・・・よろしくね～

No.3729 - 2008/11/20(Thu) 20:16:06

☆ Re: ちょっと寒し / カウボーイ

↑ローズさん＞＞いつもありがとうございます
娘が大好きなんですよね、ローズさんのあれ！

ではこちらも秘密兵器を（謎）

秘密兵器、実は２～３種類あったりします
これって、飽くなき研究心のたまものか、それとも変態オヤジの悪行か・・・・？

カルバドスさん＞＞お疲れ様、お肉は肉屋さんに預けましたか、賢いですね（ヨイショ）
６ｋｇだからスライスすると山盛りですが（汗）・・・・

ふいの襲撃はご勘弁を・・・・というか、不在の時がありますので、空振りのないようにした方が・・・・・賢い（笑）

　　おみかんありがとうございました☆～

No.3730 - 2008/11/20(Thu) 20:19:32

☆ Re: ちょっと寒し / ろーずさん [ Home ]

兄さま、お宝届きました。
幸せモードで、お昼から独りピザ！
昨日は京都で歩きすぎ、ちょいと疲れちゃいました。
これから、酔っ払いの皆様を集めて、
ぱーちーを企画しなきゃ～～～♪
ありがとうございました。

＜カルバドスさま。
いつもセレブな、お話うっとり伺っております。
お近くなら、色々とご指南願いたいところです。
よろしゅうに～～～♪

No.3733 - 2008/11/22(Sat) 17:28:50

☆ Re: ちょっと寒し / カウボーイ

こちらこそごちそうさまでした♪～
オーダーフォームに乗ってないやつばかりなんでなんなんですが楽しんでくださいませ☆～

No.3734 - 2008/11/22(Sat) 21:42:54

☆ Re: ちょっと寒し / カルバドス ♀ [四国]

ろ～ずさん
セレブな話ってなんだろうとオットと話しています。
チーズの大人買いかしら。
いつもここに現れるろ～ずさん＝おいしそうという図式が出来上がっていますが、ほんとお近くならね～

またカウボーイさんちあたりでお会いできるかもですね。
冬場は現れないと思います・・又雪解けを待って・・

No.3735 - 2008/11/24(Mon) 07:30:54

☆ Re: ちょっと寒し / カルバドス ♀ [四国]

カウボーイさん
絶品ウォッシュ頂きました。塩分もフランスのものほどきつくなくておいしかったあ。
これははまります。
断面もとてもいい感じです。
商品化決定！

牛肉は、釣り立ての魚をくれる友達に分けてあげつつ、すき焼きにしましたが最高、お肉のうまみと脂肪の甘みがたまらんかったです。
母も喜んでいました、ありがとう！！

No.3736 - 2008/11/24(Mon) 07:37:51

☆ Re: ちょっと寒し / カウボーイ

でしょ～♡
只今量産中です・・・・が一度に１２個しか作れません（涙）
しかもかなり熟成庫を占領するし・・・・

酔いどれマダムさん好みのとろとろのウォッシュも作りました
ポンレベック風のレシピです
とろとろなのでハチマキしないと・・・・扱いにくいのでこのタイプは却下ですｗ～　(ーー;)

No.3737 - 2008/11/24(Mon) 15:34:38

☆ Re: ちょっと寒し / カルバドス ♀ [四国]

できたら無糖のヨーグルトをお願いします。

　　　　　　　　　　　　　　　カルバドス＆蜜柑母

No.3738 - 2008/11/24(Mon) 20:12:31

☆ Re: ちょっと寒し / カウボーイ

↑お持ち帰りのジャージー牛乳を使って、自分で作りましょう

No.3740 - 2008/11/25(Tue) 08:47:33

★ 明日は･･･ / まだむ

お久しぶりです＾＾ウォッシュ美味しそうですね
もっとドロドロになった状態を見てみたいです。
そして食べてみたいですねぇ～

大阪は今日辺りからやっと寒くなって来ています。
こう暑くてはジビエを食べる気にならないとシェフが言っていた翌日猟師さんから「猪取れた」との連絡を受け取り敢えず内臓だけ取りに･･･癖も臭みもなくとっても美味しい秘密の部分まで食べました(ちなみに雄です）明日は本体(頭の先からつま先まで）を取りに行き
そのまま解体作業に入ります。なので店は休みです。
でも中では猪が色んな部位に分けられていくのです。
焼く用、生ハム用、サラミ用、私達用(頭部の肉が旨いんです)等･･･
美味しい季節の到来です＾＾

No.3724 - 2008/11/19(Wed) 01:49:30

☆ Re: 明日は･･･ / カウボーイ

おはようございます
こちら今朝は積雪２０ｃｍぐらいです
寝雪になることはないでしょうが、いきなり冬モードです

ウォッシュ、確かにイケてますよ
これ目当てに襲撃予告があるぐらいですから

実はドロドロタイプのウォッシュも作ってたりします
ポンレベックスタイルのやつですが、外側も柔らかいのでウォッシュするのに難儀ですわ　(>_<)
当然これもプロトタイプ（試作品）なので、誰でも勝手にお持ち帰りです

イノシシ♂の秘密の部分ですか？
牛♂の○玉は食べたことがありますよ、ほくほくして美味しかったけど、そのあと噴火状態でしたなァ・・・・（謎）

No.3726 - 2008/11/19(Wed) 09:25:16

★ 冬到来・・・かな？ / カウボーイ

気温がぐんと下がって来ました
ネットのご当地天気予報じゃ明日AM３：００に雪マークが付いてます

今日の最高気温は１０℃以上には上がりそうにありませんね
さ～て今日もチーズ作りますか、ヌシャテル、ウォッシュ、モッツアレラ、モントレージャック、おばあさん＆娘用のヨーグルト５００ｍｌの予定です

No.3719 - 2008/11/18(Tue) 09:21:09

☆ Re: ヨーグルト・・・ / 桃

昨日のおやつ
お砂糖を蜂蜜に置き換え
ヨーグルトを生クリーム代わりにして
焼きましたが　焼き林檎チーズケーキ
美味しかった♪

ジャージー牛のヨーグルトも
サワーチーズケーキみたいで　美味しいぃ～ね。

No.3721 - 2008/11/18(Tue) 12:55:15

☆ Re: 冬到来・・・かな？ / カウボーイ

こんばんわ☆～
いや～、昼過ぎからしぐれて雪交じり
今はもう白くなってますわ

焼き林檎チーズケーキ＞＞あったかそうでいい感じ、ヨーグルトをクリーム代わりとはアイデアですね
リンゴの香りが好きです☆～

☆ヨーグルトはモッツアレラを作る時に５００ｍｌ作るんですよ、市販のものより脂肪分が濃いので超リッチなんですが、近頃は食べきれないみたいで不平です（涙）

No.3722 - 2008/11/18(Tue) 19:33:20

☆ Re: 冬到来・・・かな？ / 桃

ジャージのヨーグルトは　
市販品でも２層　３層に分かれますものね。

食べきれない分。。。
　
ご近所なら
貰いに行きたいわーーー（笑）

No.3723 - 2008/11/18(Tue) 20:16:35

☆ Re: 冬到来・・・かな？ / カウボーイ

だよね～
またかって顔されるんで、近頃はなんか余分なもん作ってる～って感じ

実は今日もできてたりするし・・・・
カルバドスさんが襲撃に来られてるので、持って帰ってもらおうかな

おばあさん好みでかなり甘～く作ってありますが・・・・

No.3725 - 2008/11/19(Wed) 09:14:00

★ (No Subject) / カウボーイ

B'z の名曲をピアノでどーぞ

http://jp.youtube.com/watch?v=4_sDgUhQukw&feature=related
ステキです

こちら元歌です

http://jp.youtube.com/watch?v=zQsYqusoyFI&feature=related

チーズ作りに没頭してる私はこんな心境です
http://jp.youtube.com/watch?v=5zigY7nExws&feature=related
歌の歌詞がなんともハマってます

No.3705 - 2008/11/12(Wed) 21:07:44

☆ Re: / ろーずさん [ Home ]

稲葉さん、好きです！
だあさまが妬くといけないので、ナンバー２と、
言う事で・・・（脂汗・・・）
と、言う事はカウボーイ兄さんはナンバー３かしらん？
（迷惑な・・・）

ローズさんも、ケーキ焼きすぎで疲れています。
とほほ・・・（ウルトラソウル？）
本日独りランチに新しいお店を開拓したら、
ハズレ・・・（爆）
マヨネーズだらけのパスタなんて、イタリアンじゃな～～い！と、久々に怒り爆発です！

胃薬が欲しい昼下がりです。
後一個ガトーショコラやくど～～～。

バター落ち着いてきました。
娘さんにもそろそろ贈らなきゃ～～。

（掲示板は桃ちゃんへの伝言板）
ももちゃ～～ん、またしてもタイミング悪く
お電話しても居なかったよ・・・
ケーキは別の誰かに～～（泣）

No.3707 - 2008/11/13(Thu) 14:19:25

☆ Re: / カウボーイ

お疲れ様です

イタリアン、はずれでしたかご愁傷様です

この間大阪のイタリアンリストランテの方が来られました
シェフは北イタリアで２年ほど修業されたそうです
お店のHPはhttp://www.ab.auone-net.jp/~italiano/です
大阪に行くことがあったら寄ってみてはどうですか？

ハートのチーズをペッタンしときましょ♪～

No.3709 - 2008/11/13(Thu) 20:20:06

☆ Re: / 桃

＞ローズさん
お目にかかれなくて残念でしたー。
たまたま　身内と食事

昨日は　当たりでした。
デザートもお料理も　お値段も

てか　外食頻度が減ってるので
外で　何食べても　片付けないでいいのが
ご馳走だったりして（笑）

＞カウボーイさん

ハート　赤いラッピングも
クリスマスぽくっていいのでは？
そんなチーズ（楕円の）輸入品で見たような♪

No.3710 - 2008/11/14(Fri) 08:41:20

☆ Re: / カウボーイ

桃さんおはよ～さん
ハートのチーズの赤いラッピング・・・・いいですねェ☆～

↑チーズは白カビに覆われてますので紅白でとってもめでたいじゃありませんか（ちょっと悪乗り）

このチーズはフランス原産です、日本でこんな形で作ってるのは、たぶん私だけでしょうね

外が白くて中が青カビ、というのも試作してるんですが
白カビさんがサボってマーブルというかグレーっぽいというか・・・・・どーも見た目がイマイチです（涙）

なんちゃってカンボゾラ・・・・

No.3711 - 2008/11/14(Fri) 09:48:15

☆ Re: / 桃

カンボゾラとは
あの大理石チーズですよね？

あれは・・・見た目は凄いが
ほろほろっと崩れる口どけと
媚薬的　官能的な香り

絶対　無理～！！と思っていたが
今では　虜です。

No.3713 - 2008/11/14(Fri) 13:44:40

☆ Re: / ろーずさん [ Home ]

あああ、知らない間にこんなにも話が進んでる。
泣
今日も発送済ませました。
これから昼寝です。とほほ・・・
ハートのチーズもうじき頼まなきゃ～～～。
桃ちゃんもあの誘惑に虜なのね？
身をとろかす危ない余韻・・・うううう。
フルボディーが、いるやんか～～～。

No.3714 - 2008/11/14(Fri) 13:58:39

☆ Re: / カウボーイ

桃さん、ちょっと違います
外側が白カビなんですよ～～

だけど試作したウォッシュがえらく評判です
某お方から、カマンベールをやめてウォッシュにしなさいとお告げがありました（汗）
只今試作中につき重量が３００～４００余ｇとバラツキまくり

食べごろのやつはお嫁入り先がすでに決まっておりますが、来月いけそうなのが２０個あまり

↓これがなんちゃってカンボゾラ

No.3715 - 2008/11/14(Fri) 20:35:51

☆ Re: / 桃

＞カウボーイさん
話が混線気味ですが。。。
なんちゃってカンボゾラは＝大理石チーズ

同じチーズを指しています
外は白カビでしたっけ？？？

　すでに　お味しか覚えてません（笑）

＞ローズさん
最近は引き算のダイエットで
あれを食べる為に　これを我慢する状態で。。。

今日見つけたレシピ
焼き林檎の簡単クリーム・チーズケーキ

買い貯めたクリームチーズと林檎１箱を消費する為にも
暫くは　これにはまりそうで
カウボーイさんのチーズは当分お預けです♪

No.3716 - 2008/11/14(Fri) 22:08:45

☆ Re: / カウボーイ

桃さんごきげんよゥ☆～

話は複雑な方が昼メロのサスペンスドラマみたいで面白いんです、なんて無茶苦茶な理由をこじつけてみる
（汗）

変わり種チーズケーキ、小桃ちゃんが喜びそう　（＾◇＾）

No.3717 - 2008/11/16(Sun) 09:11:13