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★ ごち！ / たか [ Mail ]

先般のＭＴでは大変お世話になりました。たかでございます。お土産でいただいたチーズですが、すんごく旨かったです。ありがとうございました。（あれってカンタルちゃんでしたっけ？）
家に着いた翌日に早速、誘惑に負けて少し摘み、翌日にまた摘み、またその翌日に・・・ってしたら、いつのまにかほとんど私のお腹に収まってしまい、家族からブーイングの嵐でした。（爆）
また新しいのができたましたらヨロシク！（嗚呼、なんて図々しい私・・・）

No.25 - 2002/09/05(Thu) 21:10:27

☆ Re: ごち！ / カウボーイ(管理人)

たかさんいらっしゃい！
そうですか、気に入ってもらえましたか。
9月下旬になったらカマンベールを作り始めます。
あなたの奥さんと娘さんのリザーブ用もちゃんと私のゴッドハンドで作っておきます。
また直メールで住所をお知らせください。

No.26 - 2002/09/06(Fri) 08:42:01

★ 高原は秋 / カウボーイ(管理人) [ Mail ]

お盆が過ぎてめっきり涼しくなってきました。
もう夜は寒いぐらい、半そでやＴシャツはそろそろさようなら！
ある所から手作りの塩(試供品)を手に入れました、その名も「竜宮の塩」です、とてもいい名前ですね。
この塩を使ってカマンベールを作り始めようかと思ってます。(実は自分が食べたくなったから)

一日に２２０グラム×１２個ー私の食べる分＝○○個です。
モニターの皆さん、ようは早い者勝ちということです。

おかしなお知らせでした！

No.24 - 2002/08/22(Thu) 10:35:11

★ はじめまして。 / ohsawa ♂ [ Home ] [ Mail ]

八束村のホームページから来ました。
今年から、川上村の東茅部に移住してきた者です、よろしくお願いします。
塩釜の辺りで農地を開墾しながら『自然の家』という宿泊施設の事務員をやっています。
まだまだ蒜山に来て４ヶ月で、日々変わる自然の表情に驚かされます。
えーと、多分何度か牧場の前をトラクターで通ったと思います（地理がまだ不安です）。
いやはやしかし、ここ数日の暑さに農作業もはかどらず打ちのめされています（苦笑）。

No.21 - 2002/07/28(Sun) 22:42:33

☆ Re: はじめまして。 / カウボーイ(管理人)

いらっしゃい、こちらこそよろしく。
また事務所にでもお寄りください、缶コーヒーとチーズぐらいならご馳走しますよ。

No.22 - 2002/07/29(Mon) 22:01:26

☆ Re: はじめまして。 / ohsawa ♂ [ Home ] [ Mail ]

どうも、暑い日々が続きますね。
毎日が根性試しのようです（笑）。
チーズの販売店のような建物は確認できました。
その南の牧場がそうなのでしょうか？
ホームページの写真を参考に、多分間違いないと思うのですが・・・

No.23 - 2002/08/01(Thu) 12:36:44

★ cheers for your cheese!! / yuki [ Mail ]

こんにちわ、おひさしぶりです！
４月にそちらに伺ったものです。チーズのお店OPENとっても期待してたので、HPに来て見ました！^-^
夏と言えばビアガーデン（？！）ですが、ﾋﾞｰルが苦手な私はもっぱら　ワイン方手にチ―ズ！と言った感じです。川合さんの作ったウォッシュを早く食べたいです☆

No.7 - 2002/07/13(Sat) 10:55:47

☆ Re: cheers for your cheese!! / カウボーイ(管理人)

ほんとにお久しぶりです、建物だけは何とかできました。
販売用のチーズはまだ作っていませんが冷蔵庫の中には６０ｋｇのいろいろなチーズが入ってますよ！よろしかったら食べに来ませんか？
お勧めはカンタルです。

No.8 - 2002/07/14(Sun) 00:02:20

☆ Re:カンタルとは？？ / Yuki

カンタルとはどんなチーズですか？？多分、食べた事無いです。(?-?)　こちらはとっても暑いので、涼しさを求めて蒜山に行きたいです。ぜひぜひ、その際は寄らさせてください！

No.16 - 2002/07/20(Sat) 00:33:48

☆ Re: カンタルとは？ / カウボーイ(管理人) ♂ [ Mail ]

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Yukiさん＞　カンタルとはフランスのセミハードチーズのひとつでその生産量はフランスで三番目ぐらい。
結構スタンダードなんだそうです。
試作中の秘話＞　日本でほとんど作られてないタイプのチーズを作るぞ～！作り方がわからん？・・(あたりまえ)
でいろいろ調べて、作り方を読んでて・・これならチェダータイプだな！てなことで出来たのが私のカンタルです。
意外とモニターの皆さんには好評なんですよ。
発想は貧弱ですがとても自分らしい、食べるときには一言声をかけてやってください「○○○○チャン」と。

No.18 - 2002/07/20(Sat) 11:27:16

☆ Re: cheers for your cheese!! / Yuki

カンタルちゃん、ぜひ食してみたいですねー☆
先日、チーズの本を立ち読みしましたが、世界のチーズって本当に色々な種類があって、奥が深いですね。牛以外にも、やぎのチーズなんかもあって、ビックリしました。川合さんの発想（情熱と努力）から生まれたチーズ、私は好きですよー！フランスで３番目にスタンダードなチーズが蒜山で食べる事が出来るなんて本当、贅沢っっ！
また蒜山に行く楽しみが一つ増えました。

No.19 - 2002/07/20(Sat) 16:22:25

☆ Re: cheese!! / カウボーイ

> カンタルちゃん、ぜひ食してみたいですねー☆

よ～し、まってるぞ～！

No.20 - 2002/07/21(Sun) 11:17:13

★ お礼！ / Koide ♂ [ Home ] [ Mail ]

カウボーイさ～ん、本日届きました、丸くておいしそうな物が。
ありがとうございました。
んで、さっそく食卓に出るものだと思ったのですが無い！
連れに聞いたら、食べごろが今月末だからそれまで辛抱、ですって。
その方が良いのですかねぇ？

蒜山日帰りはやはり無理そうです。
片道１２時間なので挨拶して終わりですね。
しかも行きは不眠で行かなければならない。
最低でも一泊とれる日程でお邪魔させてもらいますね。
Ｖ４５が壊れないうちに。はは

No.15 - 2002/07/19(Fri) 23:08:26

☆ Re: お礼！ / カウボーイ(管理人) ♂ [ Mail ]

Koideさん＞彼方のお連れさんは律儀な性格です、いいお友達ですね。
添付の説明はあくまで目安です、私の作ってるチーズはLiveですので月日によって熟成が違ってきます、当然味もです。
しかし好みというのは人それぞれ、大体の食べごろになったやつをお送りしてます。ある意味では自分好みの熟成のチーズをゲットできるんです、あなたがV45をゲットしたみたいに！

No.17 - 2002/07/20(Sat) 11:03:15

★ ども！ / Ｋｏｉｄｅ ♂ [ Home ] [ Mail ]

直メールありがとうございました。
ご好意に甘えさせていただきます。
それにしても岡山行きは断念せざるおえない様で残念です。
まだ時間があるので、関西方面の友人にも聞いてみますが。（かなりしぶとい？）

No.13 - 2002/07/18(Thu) 08:29:49

☆ Re: ども！ / カウボーイ(管理人) [ Mail ]

わっはっは、あんたは偉い、でも無理はいけませんよ。
とくにもう旧車のV45に東京→蒜山往復なんてね！
明日あたりにチーズ届くと思います。
そのチーズでも食ってガマンガマン。

No.14 - 2002/07/18(Thu) 22:07:37

★ お邪魔しま～す！ / Koide [ Home ] [ Mail ]

若松さんのＨＰから飛んで来ました。
ここではお初ですが、ご常連の皆様、管理人（カウボーイさん）様以後よろしくお願い致します。

実は、量は食べませんが大のチーズ好きです。
かと言って、通でもないしグルメでもありません。
お酒は何でもやりますが、チーズは気分で違いますよね。
お腹の減ってる時、ちょっとつまみたい時、こってりしたくなる時。
一度是非、カウボーイさん所のチーズ食べてみたいです。

No.10 - 2002/07/16(Tue) 02:13:33

☆ Re: お邪魔しま～す！ / カウボーイ(管理人) [ Mail ]

Koideさん、いらっしゃい！2台のV45の写真いかがですか？
お宝物でしょう。
私のゴッドハンドはアクセルを吹かせるだけではありませんよ。
一応オーバーザトップを目指してます、ハイ。
また住所等をメールでお知らせください、送料着払いで自慢のチーズを送りますからね。

No.11 - 2002/07/16(Tue) 21:55:30

☆ Re: お邪魔しま～す！ / Ｋｏｉｄｅ [ Home ] [ Mail ]

２台のＶ４５、う～ん何とも羨ましい写真ですね。
以前はＢＳのオーナーズクラブに所属していたので、ＦＯＲＺＡが十数台集まった写真は沢山ありましたが、さすがＶ４５となると一台でも貴重ですからね。
機会があれば十台ぐらい集まって写真撮りたいですね。
ゴッドハンドを一度味わってみたいので、アドレス直メールさせていただきますね。
若松さんの企画する８月のＭＴ、カウボーイさんの牧場で行われるんですね！
岡山とは知らず・・・・

No.12 - 2002/07/17(Wed) 09:40:08

★ 春ですね / ｈｉｓａｔｏ ♂ [中国]

ＨＰ写真が、春の風景に変わりましたね。
山の方も、緑色が、目立ってきました。
今年は、早くから暖かくなりましたが、次々作業も前倒しになるんじゃないでしょうか。
今月中頃には、ロ－ルも始まるかな。
うちのも、連休明けには、牛を山に上げます。
ではではまたよろしく

No.3 - 2002/05/01(Wed) 10:58:13

☆ Re: 春ですね / カウボーイ(管理人) ♂

早く放牧をしてください、美味しいミルクをもらいに行きます。
そのミルクでスイスタイプのチーズを作ります。
お味はとってもデリシャスのはずです？

No.4 - 2002/05/01(Wed) 16:48:15