掲示板

★ お久しぶりです / Koide [ Mail ]

カウボーイさん、贈り物ありがとうございました。
本日、無事届きました。
帰宅するのが楽しみです。
我がＶ４５もやっと自分のＢｉｋｅらしくなり、若松さんのＨＰにも画像投稿出来ました。
まだまだ、磨きたりませんが新車より綺麗にしたいです。
通勤で雨の日以外は毎日乗ってますが、暖かくなってきて旧車のご機嫌もすこぶる良くなってきました。
お互い末永く乗れると良いですね。

No.46 - 2003/03/25(Tue) 15:19:11

☆ Re: お久しぶりです / カウボーイ

どういたしまして。
この間(3月12，13日)私用で福島へ行く途中に浅草で一泊しましたが、街を走るバイクの音で小出さんのことが頭をチラッとよぎりました。

ホームページ、ちょくちょく見せてもらってますよ。
カスタムもすごいですが、あのピカリ具合いにはビックリです。
ひょっとして日本一かも、一度見たいものです。

No.48 - 2003/03/25(Tue) 21:28:38

☆ Re: お久しぶりです / Koide [ Mail ]

おいしいチーズを沢山頂きありがとうございました。
うちの連れも、素材を活かせるレシピを研究中です。
会社の事務の方にもおすそ分けさせて戴きましたが、大変好評です。

Ｖ４５は大変乗りやすくなり、教習車の乗りづらいＶ４のイメージを脱しました。
まだまだ磨き足りません。
来年までには疲れ切った塗装もお色直しして、お色気プンプンにする予定です。
フィージョンも復活しましたので、Ｖ４５も復活しても良いのでは？と思いますが、やはりＶ４フリークは数少ない為、無理でしょうね。

ところで、自家製ヨーグルトは無いのでしょうか？
製造工程がわかないので、頓珍漢な質問でしたらご容赦ください。

No.49 - 2003/03/28(Fri) 13:30:35

☆ Re: お久しぶりです / カウボーイ

喜んでもらえて何よりです。

お尋ねのヨーグルトですがチーズ作りの工程と途中までは一緒です。
牛乳→乳酸菌(ヨーグルトでも可)を加えて38～40℃で8～12時間→ヨーグルトの出来上がり。

【誰でもできる・・簡単レシピ】

１　牛乳は38～40℃に温め砂糖を加えます(好みでバニラエッセンスも)。
２　?@にヨーグルトを加えてよく攪拌します(牛乳１リットルに80ccのプレーンヨーグルト→砂糖の入ってないやつです)。
３　?Aを38～40℃で10時間前後保温。

容器は密閉できるものがいいですね。
Koideさん、作ってみます？
2～3回の失敗は覚悟しておいてください！

No.50 - 2003/03/28(Fri) 22:32:45

★ お久しぶりです～。 / 鈴。 [ Home ] [ Mail ]

蒜山もめっきり春ですね～。
山が綺麗です～。
昨日なんですが、勇気を出して（？）『kawai牧場』さんに寄ってみました。午前11:15くらいでした。
なんだかお留守だったようで・・・。
『ラッテバンビーノ』って書いてあるチーズ工場らしき建物の当たりもウロウロしてました。不審者じゃないんでよろしくです～。苦笑
うちの畑は、まだまだ雪深くて・・・。
また、寄ってみますのでよろしくお願いしますー。

No.43 - 2003/03/21(Fri) 10:34:15

☆ Re: お久しぶりです～。 / カウボーイ(管理人)

20日頃ですか…留守でした…ね、たしか！
あの建物は工場ですが、まだ水の問題がかたずかなくてハリボテ(建屋だけ)です。　(>_<)

ご来訪の時には事務所のFaxに、アポを入れてくださればお待ちしておりますが…

No.44 - 2003/03/23(Sun) 21:40:47

☆ Re: お久しぶりです～。 / 鈴。 ♂ [ Home ] [ Mail ]

ハリボテですかー・・・笑
アポですね～、わかりましたー。
また行ける日が決まったら連絡します。
よろしくです。

No.45 - 2003/03/24(Mon) 17:41:08

★ チーズ / カウボーイ(管理人) [ Mail ]

寒さも大分和らいできました。
友人のドクターKが試作品のカンボゾラを持ってきてくれました。
結構いけましたよ、私もいつか挑戦しようと思います。

カンボゾラ＞ドイツで作られたチーズでカマンベールとゴルゴンゾーラを合わせたチーズです(名前もそのまんま)。
わかりやすく言うと外は白カビで中はアオカビのチーズで味はブルーチーズ系です。

ドクターKさん＞お土産の11月製造のチェダーチーズ、ちゃんと面倒見て熟成させてよ！

No.42 - 2003/02/13(Thu) 21:10:30

★ 謎の・・・ / 鈴。(ohsawa) [ Mail ]

お久しぶりですー。
雪は止んだり、降ったりですね。
中々逢いに行けなくて、うずうずしてるんですが
冬は冬で、いろいろ大変ですね。
雪かきとか・・・
もちもち村って所でお手伝いさせてもらってるんです
お餅ついたり、その他雑用です。

この間、がんばって雪の中の大根を抜きに行ったんですが
一本抜くのに２０分もかかりました。
どこに埋まってるか判らないし・・・
腰当たりまで雪なんで、大変でした。
塩釜の当たりは、南の方のノリで行くと大変ですね・・・。

また、突然お伺いするかもしれませんが
よろしくお願いしますね。

No.40 - 2003/01/22(Wed) 12:38:56

☆ Re: 謎の・・・ / 鈴。(ohsawa) [ Mail ]

追伸です。
ホームページを移転しましたので、移転先のURLをお知らせします。
http://nekoguruma.hmc5.com/

良かったら、遊びに来て下さい。
まだ、作りかけですが。

No.41 - 2003/01/22(Wed) 12:39:59

★ お仲間通信 / カウボーイ(管理人)

Koideさん＞　　会えるといいですね、でも春になってからのほうが無難だと思いますよ。
マグナサイトでのあなたのＶ４５のうわさ見ましたよ。ピカピカだそうじゃないですか、一度拝見したいものですね。

たかさん＞　　ナチュラルチーズの世界へようこそ、はまりましたかね？前回のはバイクで言うと初期型ってやつです、現在のはＳＰ－１クラスかな。(笑)

みかんママさん＞　　正月に妹から聞きました、頑張りますからまた訪ねてください。

Yukiさん＞　　あのピザとペンネは美味しそうでしたね、家族のニコニコ顔が目に浮かびます。

Ohsawaさん＞　　この蒜山内にいてまだ一度も会ってませんね、私にとって彼方はなぞの人です。

こんくにさん＞　　早く新年会やろうよ、うまいチーズ持って行くからさ！

虹別の皆さん＞　　遊びに行けなくてごめん、チーズ送りますので皆で盛り上がってください。

岩手の雄二、茨城の登美ちゃん、広島の美喜枝、千歳の正司ちゃん＞　　　　３月頃に送ります、またインプレよろしく。

No.39 - 2003/01/10(Fri) 11:48:24

★ Neues Jahr! / 管理人(カウボーイ) [ Mail ]

2003年が始まりました。
日本一のチーズマエストロ(ケーゼマイスター)を目指そうと思います。
まずは愛情たっぷりのチーズをこつこつ作り始めることにしましょう。
全国のモニターの皆さん“今年もよろしく”！

No.35 - 2003/01/04(Sat) 10:06:22

☆ Re: Neues Jahr! / 鈴。(ohsawa) [ Mail ]

あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いしますね。
畑が雪原になってて立ち尽くしてます（笑）

No.36 - 2003/01/05(Sun) 09:19:26

☆ Re: Neues Jahr! / カウボーイ(管理人)

> ですね～！
これが蒜山の冬ですよ。

我が家の息子二人は、昨年１１月よりスキーかついであちこち遠征して、３学期はほとんど学校には行きません。
おかげで雪を見るたび出るのはため息ばっかりです。

No.37 - 2003/01/07(Tue) 22:32:44

★ お久しぶりです。 / 鈴。(ohsawa) ♂ [ Home ] [ Mail ]

どうも、めっきり寒くなりましたね。
今日は、暖かくて良かったです。
初めての冬なので、今から怖いですが・・・
おひさしぶりです、事務所に行くといっときながら
なかなか顔を出せないまま１１月になってしまいました。
今回は、自分のホームページを作ったのでお知らせにきました。
こちらのホームページと勝手にリンクさせてもらってます。すんません。
へんてこなページですが、遊びに来てください。
白菜が出来る頃に、白菜持参で挨拶に行くつもりです。
その時は、よろしくお願いしますね。
では。

No.29 - 2002/11/08(Fri) 18:44:21

☆ Re: お久しぶりです。 / カウボ－イ(管理人) [ Mail ]

寒くなりました、寒さのせいでカマンベールが作りずらいです(工場がまだ稼動してないため)。
ですからカンタル、スイスタイプをメインで作ってます。
食べられるのは、早くて2月中旬ごろでしょうかね。

ホームページまた見に行かせてもらいます。
「リンク」ありがとうございます、こちらはぜんぜんかまいませんよ。

いい白菜ができましたか？
冬野菜というのは、寒さにあうと甘みが増して美味しくなるんですよ。
お鍋、ベーコン入りの野菜スープetc・・・

白菜と一緒にいらっしゃい！

No.30 - 2002/11/11(Mon) 10:23:57

☆ Re: お久しぶりです。 / 鈴。(ohsawa) ♂ [ Home ] [ Mail ]

寒いですね！今日は、朝起きたら部屋の温度が８度でした。
白菜、だんだん大きくなってきてくれてます。
なんか、あんまりボリュームが・・・物足りないので
・・・これは、肥料不足かな？と来年への反省材料です。
雪が積ったりしてて、・・・これで甘味が！・・・大丈夫か？
などと、農業１年生らしく、不安と期待でいっぱいな毎日です。

No.31 - 2002/11/23(Sat) 07:58:15

☆ Re: お久しぶりです。 / カウボーイ(管理人)

大沢さんって小説家なんですか？
近頃小説読まなくて、間違ってたら御免なさい。

No.33 - 2002/12/02(Mon) 22:28:38

☆ Re: お久しぶりです。 / 鈴。(ohsawa) ♂ [ Home ] [ Mail ]

どうも、小説家なんでとんでもないです。
本を読むのは好きですよ。
そういや、このごろゆっくり本を読んでません・・・

No.34 - 2002/12/04(Wed) 09:44:25

★ (No Subject) / カウボーイ(管理人) [ Mail ]

皆さん、寒くなりましたね。
寒くてホエーの抜けが悪いのでカマンベールは作っていません。
もっぱらカンタル、チェダー、ゴーダ、ストリングス、スイスジャック(命名→訳は聴かないで)を作っています。
たまにウォッシュも！
どれも熟成が3ヶ月以上と長いのでちょっとクリスマスには間に合いません。
そうそう、今使ってる塩は友人の持ってきたボリビアの塩です。
今度のチーズは南米テイストですよ！

No.32 - 2002/12/02(Mon) 21:56:52

★ (No Subject) / みかん [ Mail ]

蒜山出身の現在三重県にすんでいる者です。チーズのことをお聞きして商品化されるのをすごく待ち望んでます。Ｈ酪のカマンベールがここ数年熟成されないまま店頭に出され、お土産にあげた人に、つきかえされてしまいました。でもその後も味が変わることもなく、残念な思いをしてました、おいしいチーズ達作ってください、まってます。

No.27 - 2002/09/23(Mon) 01:06:23

☆ (No Subject) / カウボ－イ(管理人)

みかんさん、はじめまして！
Ｈ酪のカマンベール・・・私も美味しいと思うのですが・・。ただ彼らは販売するためという目的があって・・う～ん、変な弁護はよします。

(豆知識)
チーズは熱処理したものとしてないものがあります。多くの手作りチーズは前者がほとんどで、店頭、買ってからも熟成が進みます。また大きさによっても熟成の進み具合が違いますし人によって好みも色々です。
一言で言うと難しい、いえ奥が深いという事にしておいて下さい。

私達は、「美味しいチーズが食べたい」ただそれだけのことで始めたんです。あまりにもノー天気な発想ですが気楽なもんです。きっとマイチーズ達は分かってくれるでしょう。

よろしかったら住所を直メールでお知らせください、美味しいカマンベールを送料着払いでお送りしますよ。あと、味についてのインプレッションをお知らせくだされば幸いです。

No.28 - 2002/09/23(Mon) 22:53:00