掲示板

★ めちゃうま♪ / emiry

デカカマン、めちゃうまでした～～～♪
ありがとう、ごちそうさま(~o~)
ところで、焼酎は飲めるんでしたっけ・・・？
最近、自分が焼酎かワインにしてるんで、
ついつい焼酎にしてしまったのですが・・・(^^;)
私は、アルコールなら何でもＯＫですが、
zironさんのようにビールしか飲まない人もいるしね～
カウボーイさんは、どうなのかな？？？

No.1564 - 2005/12/05(Mon) 12:53:02

☆ Re: めちゃうま♪ / カウボーイ(管理人)

ほ～、よく我慢が出来ましたね～（感心々）

アルコール何でもＯＫ・・・・恐ろしい（汗）
zironさんはビール党員なんですね＾＾
私は日本酒が苦手ですわ・・・ emiry さんの守備範囲に脱帽です。

寒い夜は焼酎のお湯割りが一番ですｗ

あっ、デカカマンはまだストックが３０個ぐらいありますが、何か？

No.1565 - 2005/12/05(Mon) 13:36:22

☆ Re: めちゃうま♪ / ziron [ Home ]

どんなに寒くてもキンキンに冷えたビールは旨い！(笑)

デカカマン、いまメチャウマ状態です。
おかげでビールがクピクピ呑めます(爆)

No.1569 - 2005/12/07(Wed) 20:48:52

☆ Re: めちゃうま♪ / カウボーイ(管理人)

お褒めに預かり＾＾♪～

カマンベールは一年に１０回ほどしか作りませんわ（訳は聞かないで）
まだzironさんにはお披露目してないブルーチーズ、これがまたアルコールに相性バッチリ☆×３

どんなに寒くても・・・＞って、こっちは夜はもう－５℃ぐらい、やっぱり焼酎のお湯割りですよ（笑）

No.1570 - 2005/12/07(Wed) 21:40:02

☆ Re: めちゃうま♪ / ローズさん [ Home ]

今日私もお仕事場にカマンベールとガトーショコラ
持って行きました。
皆さんカウボーイさんのカマンベールに惚れ惚れ
しておりました。マダムはとろ～りがお好きみたいです。「どうしたら、入手出来るかしらん？」と
お聞きになるので、襲撃しかありませんよ・・・と
お答えしておきました。
あああ、またマダムの襲撃・・・
薬剤師軍団・・・お医者の奥様・・・
お気をつけあそばせ～～♪

No.1571 - 2005/12/07(Wed) 23:40:02

☆ Re: めちゃうま♪ / カウボーイ(管理人)

え～！お医者様関係ですか・・・

実は岡山方面からの襲撃マダムの方々も・・・・幸い？いきなりの積雪で襲撃団の攻撃も一段落、平和がやって来ました（爆）

私のカマンベールはインパクトがあるでしょ＾＾
なんたってデカカマンですから～（大きいだけかい？）

今度は【なんちゃってカマンベール】でも作ろうかと悪巧み中です。
外は白カビで見た目カマンベール、しかしお味はハードチーズの風味・・・さてどーなることやら（汗）

No.1572 - 2005/12/08(Thu) 09:40:56

☆ Re: めちゃうま♪ / emiry

＞あっ、デカカマンはまだストックが３０個ぐらいありますが、何か？
あら、いいこと聞いた♪

カウボーイさんは、湯割りですか♪
私は、氷でそのまま生ですよ♪
生と濃いのは好きです・・・（爆）
zironさんは一口飲んで、濃いと言って飲めませんでした(笑）
彼はもともと飲めなかったのに、ビールだけは、毎晩の晩酌につきあってて、飲めるようになったんですよ(^。^;)
カウボーイさんイケル口みたいなので、是非一緒に飲みたいですわ♪

No.1576 - 2005/12/09(Fri) 16:07:19

☆ Re: めちゃうま♪ / カウボーイ(管理人)

そーですか、zironさんの師匠はemiryさんなんですか（大笑い）

焼酎の湯割り、梅入りはいいですよ～
ちなみに長男はビール１本がやっとで次男は日本酒をビールなみにがばがば呑みます、あっ、親父はほぼアル中ですｗ

デカカマンは作っても入れるとこがない。
今あるやつをあと７箇所ほどにお送りするつもりです。
残りは早い者勝ち、でもemiryさんのはキープしときますよ☆～

年明けにブルーチーズと一緒に送りますね

No.1577 - 2005/12/09(Fri) 21:53:05

★ 待ちましたよー！ / テル

熟成を待って、今日頂きました。
中がトローリとして美味しい。
材料の良さが伝わってくるようです。
ほんとうはワインにお供させれば
もっと美味しかっただろうに
そのままばくばく食べてしまいました。
チーズさんに申し訳ない。
寒くなってまいりましたので
お風邪など召されませんように。
岡山から一言お礼を。

No.1573 - 2005/12/08(Thu) 19:59:00

☆ Re: 待ちましたよー！ / カウボーイ(管理人)

テルさん、お久しぶりです

よく我慢が出来ましたね、多分無理だろうな”っとたかをくくっておりましたが（ごめんなさい）

作ったのは私で材料の提供者は手下達で熟成させたのは貴女です☆～
いわゆる合作ということですｗ・・・・

寒くなってきましたが相変わらずチーズを作ってますよ。
カチョカバロ、チェダー、カンタルがメインです。
再来週ぐらいからブルーチーズ第二段を作るつもりですわ♪～

雪が降りましたので襲撃も無理でしょうから一安心々、なんちゃって（爆）

No.1574 - 2005/12/08(Thu) 20:31:50

★ 熟成中。 / kaede [ Home ]

カウボーイさん、先日無事にお受け取りいたしました。
ご報告が遅れてごめんなさい。

キャーブルチーズーー。２月まで待てるかなぁ。
でも頑張って（？）待ちたいと思います。
楽しみがまた増えました。
ありがとうございました！

No.1566 - 2005/12/06(Tue) 11:18:45

☆ Re: 熟成中。 / カウボーイ(管理人)

どーいたしまして、頑張って熟成させてください☆～

妊体は１０ヶ月、この忍耐はたったの２ヶ月ですから～（爆）

半年熟成はイタリアではピカンテと言うらしいですｗ
アオカビの刺激とチーズのハーモニーが絶妙です♪～

ＰＳ＊一応カンボゾラのつもりで作ったんですが・・・どう見てもブルーチーズになっちまったなぁ～（大汗）

No.1567 - 2005/12/06(Tue) 20:54:21

☆ ありがとう / カウボーイ(管理人)

本日ケイクが届きました♪～
御気使い恐縮ですｗ

すてきなポストカード＆コメントも嬉しいですね～

こちらは積雪４０ｃｍです・・・・わかりやすく言うと冷蔵庫の中状態ですよ～（冷）

No.1568 - 2005/12/07(Wed) 20:45:31

★ 寒い～ / カウボーイ(管理人)

朝起きたら（５時前）・・・

白いですやん(>_<)
車のタイヤをスタッドレスに替えなくちゃあなぁ～

さあ、おみくじでも引いてっとhttp://www.goisu.net/CharaOmikuji.html

【シャア・アズナブル】でした
シャアが出た今日のあなたの運勢は、絶好調。やることなすこと、ぴたりとカッコ良く決まり、人からの注目と絶賛を浴びることになりそうです。ラッキーカラーは当然、赤。赤い服や靴を身につけていれば、いつもの３倍のスピードで何事もこなすことが出来るでしょう。今日は自分の欲望のまま、突っ走ってください。

赤い服で３倍か・・・私、今日はシルバーなんですが・・・とりあえずカチョカバロを作りますか（汗）

No.1561 - 2005/12/04(Sun) 09:05:30

☆ Re: 寒い～ / ローズさん [ Home ]

カッテージチーズめちゃうまです。
からし菜とパスタのサラダも美味しかったし、
オムレツに入れたりお林檎と和えたりと
バリエーション楽しんでいます。
なんと、なんとおばあちゃんに馬鹿うけ・・・
お手間入りをありがとうございました。

No.1562 - 2005/12/04(Sun) 15:13:26

☆ Re: 寒い～ / カウボーイ(管理人)

おばあちゃん、ハイカラさんなんですね＾＾
まあ当然お料理もお上手なんでしょう☆～

カッテージチーズ＞乳酸菌＆レンネットで固めホエーを自然脱水→クワルク、フェタ

フレッシュチーズ＞乳酸菌だけで固め自然脱水→フロマージュ・フレ、フロマージュ・ブランなど

乳酸菌も高温菌と中温菌を使い分けるとまた違った風味になると思います。

今日は気温３度、夕方には積雪でカマンベール状態、明日の朝は１０ｃｍ位積もりそうです。

No.1563 - 2005/12/04(Sun) 21:12:01

★ ローズさん / カウボーイ(管理人)

朝方に到着です♪～ありがとうございました＾＾

電話ではご無礼おば・・・拷問のあとの宴会の真っ最中でした（汗）

明日は大○乳業の工場見学＆日本海の海鮮やっつけ大会みたいです。

昨年は反則のコンパニオン付き（ピンクのツーピースの年増）、今年もか？・・・あうあうあう！

No.1556 - 2005/11/30(Wed) 21:41:36

☆ Re: ローズさん / ローズさん [ Home ]

こちらも朝届きました～～。
ありがとうございます。やわやわ触り心地が宜しゅうございます。さあ、今夜はどんな風に変身させますか～
楽しみです。
ブルーは、拷問ですね。
携帯に奥様が出られました。
危ない、危ない・・・彼女だったらどうしようかと
どきどきしました。（爆）

No.1557 - 2005/12/01(Thu) 13:06:31

☆ Re: ローズさん / カウボーイ

どういたしまして＾＾
無理やり詰め込んだので、重量オーバーですが許して～

これで次のデカカマンがやっと冷蔵庫に入れられますｗ（明後日頃ラッピング予定２２０ｇ×２４個）
ブルーチーズもあと１０ｋｇほどは入れられそうです。

No.1558 - 2005/12/01(Thu) 20:07:25

★ 餡子ふぉ～～ / ローズさん [ Home ]

カウボーイさん、今日は小豆と栗のショコラを
発送致します。餡子の大好きなあ・な・た・に～～。
いつも美味しいチーズありがとうございます。
昨日もトマトパスタにカマンベール・・・白ワイン
最高でした。ううう美味しすぎる。
餡子とショコラのコラボ・・・お楽しみ下さいね。

No.1549 - 2005/11/29(Tue) 11:35:59

☆ Re: 餡子ふぉ～～ / カウボーイ(管理人)

いつも御気使い恐れ入ります(^_^;)

私もローズさん用にクワルクを作ってますよ～＾＾
（出来上がりは明日の朝）

明日は拷問（会議）で明後日が視察・・・速攻で送りたいと思います（あれこれ詰め合わせ）。

塩を加えませんので賞味期間が一週間ぐらいです。

　　　　アレンジは巨匠にお任せです☆～～

No.1550 - 2005/11/29(Tue) 13:53:03

☆ やっちまった～～ / カウボーイ(管理人)

　　↑
クワルクが・・・・なんちゃってクワルクになっちまった（汗）

本当は冷蔵庫の中でホエーのドレン（排水）をするべきなのだが・・・ちょっとどたばたがあってインキュベーター内に入れておいたのがまずかった。

どちらかというとトム（グリーンチーズ）風になちゃったわ(^_^;)

　　　　　　　　ご勘弁を～×１０

No.1551 - 2005/11/29(Tue) 20:08:17

☆ Re: 餡子ふぉ～～ / ローズさん [ Home ]

とんでもございません、ご無理な注文をしたばかりに
大変なご苦労をお掛けしました。
本当にすみません。でもトム風も楽しみです～～
（＾-^)

No.1552 - 2005/11/29(Tue) 20:48:38

☆ Re: 餡子ふぉ～～ / カウボーイ(管理人)

いや、あの、その・・・・・（自爆）

中温菌を使いましたので酸味がとても少ないと思います。
ヨーグルトなどを作る高温菌を使うと酸味がでてきますよ。

セイバイ（調理方法）はお任せします、よろしく～

No.1554 - 2005/11/30(Wed) 08:42:24