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記事No.5023に関するスレッドです
★ チェダーチーズ / カウボーイ
今日１２か月熟成のチェダーチーズをカット＆包装しました
さすがに熟成期間が長いので表面はいびつ、エッジが立って上下、側面はへこんでいた
熟成中にかなり濃縮された感じで、お味はかなりいけてます☆☆☆

100gが18個しかありませんが・・・12月に蒜山ワインさんでチーズのレクチャーを頼まれているので持って行ってみるかな・・・・残ってればの話ですがね(汗)
No.5020 - 2011/11/07(Mon) 21:20:04
☆ Re: チェダーチーズ / ろーずさん [ Home ]
お宝届きました！
いつもありがとうざいます。
早速チーズサレタルトなど焼いて、今夜も酒盛りで
あります。
ご馳走さまーー！
No.5021 - 2011/11/08(Tue) 16:46:22
☆ Re: チェダーチーズ / カウボーイ
相変わらずの酒豪ぶりに脱帽です☆〜(汗)
お洒落なお皿にリッチなタルト、いい感じ(^_-)
No.5022 - 2011/11/10(Thu) 11:50:23
☆ Re: チェダーチーズ / ろーずさん [ Home ]
昨夜は、鶏肉のトマト煮込みに、モッツアレラ！
最高の組合せでした。
白でも、赤でも進む進む。
今回のモッツアレラも、秀逸でございました。
だあさまが、泣いて喜んでおりました。
勿論、娘にも送りました〜〜。
No.5023 - 2011/11/10(Thu) 12:56:49
☆ Re: チェダーチーズ / カウボーイ
モッツアレラいけてるでしょ♪〜
近頃のお客様御用達ベスト３に入ってます
(１カチョカバロ　２モッツアレラ　３フォンタル)

ジャージー牛乳で作るチーズなのでミルキー＆風味はホルスタイン牛乳のチーズとは別物なのです

そういえば、私のチーズの一番最初のファンは娘さんでしたよね＾＾
No.5024 - 2011/11/10(Thu) 20:20:35
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