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★ The非売品試作中 / カウボーイ

ハートのチーズ（ヌシャテル）その後の状態です
もう少しでラッピングします

あくまでも試作なので販売は致しません
塩加減、熟成具合、風味などちゃんと確かめてから☆～

販売となると順調にいっても来年の話です

No.3667 - 2008/10/31(Fri) 21:46:31

☆ Re: The非売品試作中 / 桃

あ　ローズさん復活ですね！

丁度　今日パンプキンペーストを作ったのと
（いつもの蒸し焼きプリンにトッピングして
パンプキンプリンにしました）
何故か大量に発酵バターとアーモンドプードルがあるのでガレット挑戦してみます。

何でも初回で成功したためしが無い。。。
多分、クッキーになるだろうけど（笑）

・・・・・・・・・・・
カウボーイさん

今週はテールが１本届くので
テール料理週間でーす。

No.3669 - 2008/11/01(Sat) 21:18:39

☆ Re: The非売品試作中 / カウボーイ

おはよーございます
レスが大変遅くなりました

ミルク＆ナチュラルチーズフェア2008ｉｎおかやま [2008年11月15日(土)～16日(日)]
このイベントにチーズの出品依頼を受けましたので、昨夜はＰＭ１２時過ぎまで工房であれこれやってました
今日は寝不足・・・・・でもモッツアレラを作らなくては（涙）・・・・・

ローズさん、昨日発送いたしました
たぶん今頃は到着してる頃かな・・・・
素敵なデコレーションのハートですね、私のハートのチーズはドレスアップぐらいでデコレーションはできませんわ（残念）

桃さんお久しぶり☆～
みごとな牛テールですね、脂の乗りからすると国産黒毛和牛のようですね
コラーゲンたっぷりですからおはだすべすべケッテイ(^_^)v

No.3670 - 2008/11/02(Sun) 09:46:57

☆ Re: The非売品試作中 / 桃

さすがーーーーー！！！

どんぴしゃ
宮崎牛です

No.3672 - 2008/11/02(Sun) 17:28:43

☆ Re: The非売品試作中 / カウボーイ

桃さん、前にも言ったかもしれませんが
私、守備範囲が広いんですからァ～～（笑）
でもエラーも多かったりして・・・（自爆）

テールの肉の部分にも霜降りがありますね
かなり上等なお肉です

クラスでいうとＡ－４以上かと思いますが

ん～～猫舌の私が言うのもなんですが、コンソメベースのテールスープでいただきたい(~_~;)

No.3673 - 2008/11/02(Sun) 22:39:54

☆ てーるしちゅー / ろーずさん [ Home ]

おおおお。ももちゃんの美味しそうなシチュー食べたい！
ローズさんも一ヶ月前に煮込みました。
てーる、てーる・・・しかし、カウボーイさんの目って凄いんだわ～～。

No.3675 - 2008/11/03(Mon) 08:47:11

☆ Re: The非売品試作中 / カウボーイ

いえいえ、ただの老眼です(>_<)

こってりシチュー、これからの季節あったまりそうですね
さっぱりシチューならすね肉なんかもいいでしょうね

年に３～４回牛一頭分のブロック肉を切り分けるので、少々詳しいかも
切り分けてていい気分なのは、やっぱりロースとヒレ、サーロインあたりです

ステーキ、ラブ♪～～

No.3678 - 2008/11/03(Mon) 20:40:44

☆ Re: The非売品試作中 / 桃

＞ローズさん
ふーわー
いつの間にやら（笑）
９月１８日まで駆け足でさかのぼって拝見しました！

今週はテール
来週は林檎が届くので私も暫く林檎で楽しもうっと♪

＞カウボーイさん
うん　ステーキ　美味しいの　また食べたーい

高速が首都圏以外１０００円乗り放題になる案が
出ましたね　遠出はそれからかな。

この連休中は　早寝するばかりで
目標の早朝割引の４時までに高速に乗るというのが
出来なかった・・・（笑）

No.3680 - 2008/11/04(Tue) 11:31:54

☆ Re: The非売品試作中 / カウボーイ

桃さん、おはよ～さん☆

この連休はガソリンも下がってきたので観光客が多かったですね
高速料金の値下げは興味津津ですが、私みたいに近場をうろつく程度の区間（1000円未満）じゃ意味ないし（涙）
いっそヨーロッパみたいに無料にしてくれんかなぁ

ステーキ、あそこのこれかな？

No.3681 - 2008/11/05(Wed) 09:39:58

☆ Re: The非売品試作中 / カルバドス ♀ [四国]

お、美味しそうなものばかりで、思わず乱入。

カウボーイさんちではテールは手に入らないのですか？
子牛肉も欲しかったりする。

No.3683 - 2008/11/06(Thu) 02:23:29

☆ Re: The非売品試作中 / カウボーイ

カルバドスさん、残念ながら両方とも“ぶー”です☆～
肉のブロック（かたまり）なので骨っぽいところはありません

冷凍庫にまだジャージー牛の肉塊がごっぽりあったような・・・・・

No.3684 - 2008/11/06(Thu) 09:00:00

☆ Re: The非売品試作中 / 桃

こんにちは　カルバドスさん♪

カウボーイさん
そうそう　このお肉　あそこのね～
ロケーションと相まって
ホストもお肉もピカイチでございました～～（笑）

あの時　購入したすじ肉
（我が家は牛は　すじ専門なのだ。。。）
不思議とバターっぽいお味がしました、
気のせいかな～？

今日は　普段買わない　ブラウンマッシュルームや
ペコロス　セロリを仕入れて圧力鍋と
スタンバイしています、もうじき来る～♪

No.3685 - 2008/11/06(Thu) 15:54:25

☆ Re: The非売品試作中 / ろーずさん [ Home ]

ぬお～～、桃ちゃん、今日は水道筋辺りを
ふらふらしてました。
ももちゃ～～んと、呼んだけど
お肉仕込んでいたのね～～～。

あ～～、おデートしたい・・・

かうぼーいさん、カマンベール最高でした！
ブランデーで溶いた杏ジャムのせて食べました。
ブラボーです！

No.3686 - 2008/11/06(Thu) 16:46:18

☆ Re: The非売品試作中 / 桃

ろ～ずさーん

前に教えていただいた通り
メイン以外の他の物は別に茹でてやってみましたー。

No.3687 - 2008/11/06(Thu) 20:46:52

☆ Re: The非売品試作中 / ろーずさん [ Home ]

ももちゃ～～～ん、うまそ～～～。
たべたいよ～！

家の近くのインドカレー屋さんも行こうね～＾－＾
まっちるよ～～～。

かうぼいさん、今日はポテトと鱈のキッシュでした。
ストリングが、ベストまっち！
しんでまう～～～。

No.3688 - 2008/11/06(Thu) 21:26:22

☆ Re: The非売品試作中 / カウボーイ

皆さんお料理上手ですねェ(^o^)

お肉の煮込み具合がいい感じ、野菜も荷崩れしてないし
玉ねぎ、あまくて美味しそうですｗ～

桃さん、ジャージー牛肉は和牛に匹敵するぐらいの美味しさです（和牛の脂肪のオレイン酸含量は世界一のはず）
ブラウンマシュルーム＞＞我が家では工房敷地内で畑シメジがどっさり生えてました（襲撃者さん達大喜び）

ローズさん、カマンベール＆ストリングスのを堪能されましたか
一昨日、高校の視察が来ましたので、お土産にあげました
あげたのはいいけれど、品切れに・・・・なので昨夜は深夜１時ごろまでプロボローネ共々制作してました

今日は寝不足、雨天でよかった

No.3689 - 2008/11/07(Fri) 10:03:08